상에 밥과 소금에 절인 야채를 차려 놓았으며 따로 상에 소, 양, 닭, 돼지, 사슴, 기러기, 생선, 오리 등의 고기를 지지거나 생것으로 차려놓고 거기에 겨자와 마늘즙으로 양념해 놓고 칼로 베어먹었다.

또 만두와 여러 종류의 떡들이 있었다. 국수를 기름에 튀겨 꿀을 바른 것을 다식(茶食)이라 했는데, 귀한 손님이 아니면 내놓지 않았다. 큰 잔치에는 육반자가 있었는데, 손님들이 집에 가지고 갔다. 육반자(肉盤子)는 살찐 돼지고기를 크게 썰어 소반에 얹은 것을 말하는 것이다.

(주- 예전에 읽은 '은허'라는 소설에서 주인공인 청나라 만주족 귀족이 만주족들이 벌이는 잔치에 갔을 때, 삶은 통돼지를 얋게 썰은 살점을 먹는 장면이 나오던데, 그 음식이 바로 여기서 말하는 육반자인가 봅니다.)

공적인 잔치에는 상을 붉은 옻으로 칠했으며 은으로 꾸민데다 금을 입히기도 했다. 과일접시는 옥으로 만든 것을 썼으며 술은 금으로 만든 그릇을 사용했다. 식기는 대모(바다 거북의 일종), 수저는 상아로 만들었다. 먹을 때에는 여러 사람 앞에 십여개의 술을 놓고 여러가지 고인 음식을 나누어 드렸다.