고수는 다른 약재들에 비해 부정적인 기록들이 많이 있는데요. 천금방이라는 의학서적에는 고수를 오랫동안 먹으면 건망증이 심해진다라고 기록하고 있고, 의림촬요에서는 많이 먹으면 눈이 나빠진다고 기록되어 있습니다. 또 본초강목에서는 한약 가운데 백출이나 목단피가 들어있는 처방을 복용하는 사람은 고수를 먹지 말아야 한다고 기록되어 있습니다.
고수에서 비누 향과 맛을 느끼는 사람들은 후각 수용체 유전자인 OR6A2가 변형되어 고수 속 알데하이드 성분 냄새를 감지한다고 알려진다. 이 화학 성분은 비누, 로션, 벌레 등에서 발견된다. 한 연구에서는 전 인구의 약 10%가 이러한 유전자 특성을 가지고 있으며 특히 동아시아 사람들의 비율이 높고 고수의 소비가 많은 중동 등지에서는 발생 비율이 적다는 게 밝혀지기도 했다.
태국에 첫 여행가서 정말 음식때문에 진짜 고생했었죠.
고수풀(팍치) 때문에,,,
안들어간 음식을 찾을 수가 없었슴,,
심지어 아침에 토스트 먹는데,,,거기도 들어가더군요,,
아주 조금씩 먹어 보고 하다보니,,,
지금은 동남아 음식 먹을때 없으면 오히려 맛이 없고 심심해 지더군요,,,
그래도 첫 고수풀을 경험 했을때의 강렬함은 아직도 기억이 납니다,,,
작성일 : 19-11-01 12:28
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