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작성일 : 20-01-09 19:53
일본요리가 재료본연의 맛 드립치는 이유가
 글쓴이 : 갑상선
조회 : 2,060  

재료가 좋아야 하는건 그냥 기본인데 일본은 유독 그걸 강조하고 재료본연의 맛이 어쩌구 함

이건 그냥 마땅한 조리법이 없어서 그럼 워낙 요리역사가 짧다 보니 요리법이랄게 없음

역사가 깊은 국가 일수록 갖은 조리법과 양념들이 있기마련 

-.- 
출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com
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김한민 20-01-09 19:54
   
재료 본연의 맛? 뭔 뻘소리냐?ㅋㅋㅋㅋ
쌈바클럽 20-01-09 19:54
   
양념,향신료도 재료인데 왜 무시할까 그러면서 맨날 카레 쳐먹지요.
Wombat 20-01-09 19:55
   
어차피 해물은 조리 많이 할수록 해물요리 특징이 사라지니깐 생으로 뜯어먹는것과 좀 인연이 있었지
달빛총사장 20-01-09 19:56
   
요리 3요소 - 손맛, 불맛, 향신료맛
할게없음 20-01-09 19:56
   
그니까요 일본은 옛날부터 걍 특별한 조리법이 없었고 날로 처먹다 겨우 1900년대 들어와서야 불로 요리하는 방법이 주위 나라들로부터 정착되서 그나마 사람같은 요리가 나온거임..
다크고스트 20-01-09 19:59
   
그 이유도 맞지만 한가지 이유가 더 있습니다.

재료 본연의 맛 주장하면서 재료의 가격을 엄청 올려놓죠.

식당 음식 값 엄청 비싼 곳에서 자기는 좋은 재료라는 이유로 정당화시키죠.

참치 한마리가 수십억에 특상품 과일 하나가 백만원 넘어가는 나라가 일본임.
풀어헤치기 20-01-09 19:59
   
이쿠 센세가 방송에서 그랬죠.. <- 알뜰신잡

같은 출연진이
고기 먹는데 쌈 싸먹는 걸 보고는...

" 이게 재료 본연의 맛을 해치는 거예요~"

( 정확한 코멘트는 아니니...몇 글자 틀릴수 있어요.)
쿤신햄돌 20-01-09 20:00
   
전통요리랄게 없는데 옛날에는 뭐 먹고 살았나
그게 궁금함
     
znxhtm 20-01-09 20:02
   
닥꽝?
     
쌈바클럽 20-01-09 20:03
   
무한똥력
헬로PC 20-01-09 20:03
   
간단히 말해서 왜나라는 '대표'라고 내세울만한 요리 자체가 없어요~!
뿔늑대 20-01-09 20:05
   
근데 간장과 설탕의 본연의 맛만 남
내일을위해 20-01-09 20:06
   
일본은 재료본연의 맛이 맞아요. 재료의 맛만있죠. 요리한다가 아니라 재료를 썬다.
아비요 20-01-09 20:06
   
된장도 미소랑 나또로 밖에 안먹는걸보면... 사실상 전통적인 조미료는 간장과 소금뿐...
gorani 20-01-09 20:08
   
원래 끓여 먹는 라면을 생라면에 스프 살짝 뿌려서....  이걸 라면 본연의 맛....  이러는 느낌...
홀로장군 20-01-09 20:09
   
일본 요리를 떠나서...

나이가 들수록 느끼는 건데..
음식은 재료의 맛이 가장 우선인 거 같습니다
나이를 먹으니 예전엔 대충 먹던게 점점 까탈 스러워지는 느낌... 양념 조차도 거슬릴 적도 많음
ashuie 20-01-09 20:10
   
애초에 요리라는것도 전부 에도시대 한참후반에 민간에 퍼진거고
그전엔 곡물사료만 먹었던 민족.
니에루 20-01-09 20:10
   
고기도 어릴땐 쌈장찍어먹다가 점점 소금으로 옮겨가게 됐음ㅋㅋ
booms 20-01-09 20:14
   
원래 뭣도 없으니까 그럴듯하게 포장하려고 별소리 다함 ㅋ
로쟈리 20-01-09 20:14
   
가쯔오부시 빼면 아주 대단한 요리는 없는거 같은데..
엄청난녀석 20-01-09 20:15
   
지금은 안가지만 일본 갈때마다 느꼈던게 졸라 짜고 달다는거.
재료 본연의 맛? 잘 모르겠던데요.
굿보이007 20-01-09 20:22
   
본연의 맛을 빼면 간장맛 밖에 안남는 일본
eradicate 20-01-09 20:32
   
일식은 대부분 가쓰오부시 국물 베이스에 미림, 간장, 설탕으로 맛을 냄.
그래서 주로 느껴지는게 단맛과 짠맛.
요리법도 구이, 무침, 볶음 보다는 날 것, 절임, 졸임 스타일이 많음.
기간틱 20-01-09 21:02
   
의,식,주  이 3가지는  인간  삶의  기본입니다.
모양,형태,재료 등을 이루려면  오랜  시간이  필요합니다.
내부,외부  환경도  중요하고요.
문화는  이  세 가지의  결합의  결과에  결정됩니다.
왜구가  쳐들어  온  이유가  근본이  없기  때문입니다.
훔쳐간  우리  인간  문화재가  500 만  점을  넘깁니다.
헬로가생 20-01-09 21:49
   
그럼 그냥 생쌀 이랑 생무우랑 생고기 씹어 먹으면 되지.