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작성일 : 21-01-15 09:13
간장! 이것만 숙지, 종류 고르는법 보관법 활용법 (가짜 조심)
 글쓴이 : 러키가이
조회 : 469  


간장의 모든것! 이것만 숙지하세요. 종류, 고르는법, 보관법, 활용법


















출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com




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sangun92 21-01-15 09:21
   
내가 간장 사용하는 방법

양조간장 : 소스, 양념장, 밥 비벼먹을 때
진간장 : 조림, 볶음, 찜, 불고기
국간장 : 국, 나물무침
     
냐옹만세 21-01-15 09:24
   
양조간장이랑 진간장은 다른거에요 ㅡ.ㅡ?
          
러키가이 21-01-15 09:25
   
네~! 간장 종류에 따라 요리 성공 실패가 나누어져요 -0-
          
ㅣㅏㅏ 21-01-15 10:20
   
간장이 크게 양조간장(왜간장)과 조선간장으로 나뉨.
보통 시중에 파는 진간장은 양조간장(왜간장)들 중에 하나임. 시중에 파는 진간장은 양조간장에 산분해간장 섞은거임.
진짜 진간장은 우리나라 조선간장 중에 하나인데 구하기 어려움. 만드는 방식도 다름.
러키가이 21-01-15 09:24
   
지금으로부터 700여년 전 고려 충렬왕 원년(1281년) 몽고군이 고려와 합세하여

려몽연합군을 편성하고 일본군을 정벌코자 합포(현 마산)에 주둔하면서 병사들의 식수를 공급하기 위해서

판 거대한 우물이 몽고정(경남문화재 자료 제82호)이다.

이 몽고정 우물은 가뭄과 홍수에도 물이 줄거나 불어나지 않았으며 특히 칼슘량이 풍부하여

양조공업에는 최우량의 수질이었다. 몽고간장은 바로 몽고정 수류에 위치,

90년간 맛 좋은 장 만들기에 전념해 왔고 이 것이 연유가 돼

몽고간장으로 지은 이름이 마산의 명물로 자리하게 된 것이다.

이와 같이 맑은 물의 귀중함을 안 몽고간장의 전통은

창원공장으로 이어져 현재 604m의 지하수를 정수,

사용하는 것을 고집하고 있다.