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작성일 : 20-12-25 22:00
세계에서 가장 맛있다는 소.
 글쓴이 : 토막
조회 : 1,127  

예전에 백종원 나오는 방송에서 나왔는데요.
유럽쪽 어디에서 키우는 소인데.

사람 입맛이 참 다르다는걸 알겠더군요.

소의 품종도 품종이지만.
기본적으로 5년이상 키운소. 그리고 방목으로 풀만 먹인 소 더군요.

당연히 마블링도 적고.. 가 아니라 거의 없고.
워낙 근육질이라 상당히 질깁니다.

이런걸 왜 맛있다고 할까 싶었는데요.
일단 그쪽 사람들은 소고기가 질긴게 당연하지란 생각을 가지고 있고.
질긴건 맛이 아니라 식감이죠.

그리고 어린건 고기 특유의 맛이 아직 안올라 왔다고 합니다.
이건 소고기던 돼지던 닭이던 생선이던 마찬가지죠.

어린소에 마블링 많은 소고기는 부드럽고 지방의 단맛으로 먹는거지
소고기 맛으로 먹는게 아니라고 하네요.


출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com
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흰꽃샤프란 20-12-25 22:06
   
마블링 (소지방)이 많아야 맛있다는 사람들이 아직도 많아요.

소지방은 맛을 얻고 건강을 버리는거...
YaNNi 20-12-25 22:07
   
미국 음식 평론가가 일본 와규중에서도 최고로 비싼거 먹고, 이게 흐믈 흐믈하기만 하지 왜 맛있다고 하는지 모르겠다고...  근데 와규 첫 숫가락은 맛있는데, 배가 약간 불러오면 급격히 너무 느끼해짐.  이때는 차라리 마블링 별로 없는게 맛있다고 느껴짐.
     
흰꽃샤프란 20-12-25 22:08
   
블랙앵거스도 흐물흐물은 모르것는데 살살  녹아요.
ㅎㅎ
러키가이 20-12-25 22:07
   
갸들이 한국 와서;;;

소갈비 먹으면~~~입에서~~~녹는다는 표현들을 많이 하는데~~~

대충 그러한 맥락임~~~!

소갈비는 워낙~~~ 푹~~~~~~~~~~~~~~~~~삶아서리 ㅋㅋ
이름귀찮아 20-12-25 22:11
   
먹는 방식에 따라 키우는 방식도 달라지겠저
JJUN 20-12-25 22:12
   
한우.와규,블랙앵거스
엇비슷한 맛이긴하지만.

와규는 너무 느끼한데 터무니없이 비싸고
블랙앵거스는 퀄리티 쪼오오오오끔 떨어지지만 그나마 싸게먹을수 있다는 점이 장점이고
한우는 그냥 개비싼데....적당히 느끼하고 각 부위별로 맛이 천차만별 다르다는점이 있고

그래서 저는 돼지고기를 최고로 쳐줌...
가성비도 그렇고 맛도 그렇고.....
     
토막 20-12-25 22:13
   
돼지고기도 멧돼지가 돼지 특유의 맛은 가장 진하게 난다고 합니다.
단지 냄세가.. ㅋㅋㅋ
돼지 누린내가 쩔어요.
starb612 20-12-25 22:34
   
사료 먹인 소에만 살 사이에 기름끼 그러니까 마블링이란게 생긴다네요..
청호님 20-12-25 22:44
   
마블링이 부드러우니 첨엔 기름맛으로 맛있는거 같은거인데 사실 육향이 없다고 봐야죠
진짜 좋은소는 육향이 좋은소임
복분자 20-12-25 22:48
   
한우가 와규같은 실수를 하지않으려고
품종개량할때 밸런스에 신경을 많이 썼다고 하더군요.
고기는 한우임.
Dominator 20-12-25 23:27
   
일단 소고기를 어떻게 먹느냐에 따라 관점은 달라진다고 생각 합니다.
그리고 주 메뉴냐 반찬 개념이냐에 따라서도 달라지고요.
외국인들이 한우 먹어보고 깜짝 놀라지만, 한우를 주식으로 매일 먹으라고 한다면...;;;;;;