수비드라는게 있습니다.
그거 거진 10마넌 정도 하는데 물속에서 천천히 조리하는 도구입니다.
그냥 전용 물통이나 아님 적당히 큰 냄비 아님 대야같은거 대충 걸치고 안에 물넣고 목살이나 등심 안심 등등 아니면 제일싼 전지나 후지 같은거 사다 적당한 크기(님의 머리크기 절반정도)의 썰고 소금과 후추로 대중 문지르고 진공포장 한다음 70~75도 정도의 온도로 24시간 조리하세요.
그리고 하루뒤에 보면 부들부들하게 익었어요. 그거 꺼대다가 토치로 겉에 살짝 굽던가 아님 후라이팬에 겉에 마이아르 반응 일어나게 굽던가 말던가 해주시면 됩니다.
그러면 어떻게 먹느냐 걍 손으로 으깨세요 그럼 주루룩 하고 걍 손안에서 녹아날겁니다.
그거 고기 가지고 "스위트 베이비 레이스" 이소스가 바베큐 소스인데 이거 강추합니다.
이거랑 같이 뿌려서 드셔보세요 그게 바로 여러분이 알고있는 "풀드포크"라고 하는겁니다.
3줄요약
1. 수비드 사셈 10마넌함
2. 고기사셈 암거나 사고 소금후추 후에 진공포장하셈
3. 스위트 베이비 레이스 소스 사셈
작성일 : 20-09-18 19:18
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