그리고 원두는 소량으로 로스팅된 그대로 구입을 하시고
먹을만큼 갈아서 그때 그때 드시는게 가장 맛있습니다
갈아두고 마시면 향이나 맛이 떨어져요
그리고 개봉후 최대한 빨리 드시는걸 추천해 드립니다
와인이랑 같아요 일단 개봉후 공기 접촉이 많으면 수분이랑 향이 증발하고
숙성도 빨리 되어 버립니다
그리고 탄맛도 조심하세요 탄맛 너무나는건 저품질 이라고 하더군요. 원두콩이 균일한 크기의 고품질이면 볶는 시간동안 다 골고루 볶아지는데 알갱이가 크거나 작은것들이 같이 섞여있는건 하나는 다볶을려면 작은 알갱이들은 타게 되서 탄맛이 많이납니다. 일부러 다크로스팅 한거라면 몰라도 아닌데 좀 탄맛이 난다면 싸구려 원두라는 거죠.
작성일 : 14-03-17 20:20
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