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작성일 : 14-03-01 15:41
근데 엿이나 조청이 중국 사신이 조선에 들여왔다는데
 글쓴이 : 데일리웜
조회 : 568  

 조청이 올리고당이나 설탕보다 건강에 좋고 당뇨나 이런거 예방한다고
 
인터넷에서 조청 검색하다가 조청이 밀을 이용해서 만든거라고 하더라고요
 
근데 조청이 밀로 만드는 거라면 우리나라는 아무래도 쌀문화니깐
 
중국쪽에서 건너온것 같기도 합니다( 확신은 없어요)
 
근데 여기서 중요한게 조청을 중국기원이라고 하면 자동으로 조청으로 만드는 엿같은것도 중국게 될수도 있기에
 
신중해야 할듯 합니다.
 
예전에 이연걸 나오는 영화에서 조청으로 사탕만들어 먹는 중국 소림사 애들을 본적이 있어서
 
좀 의심이 가기도 하고 조청이나 중국음식문화 잘 아시는 분 말씀을 듣고 싶네요.
출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com




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만세다만셋 14-03-01 15:42
   
조청은 인도 동남아 등등 아시아 전역이 사용한다고알고있는데...
패닉러브 14-03-01 15:43
   
전세계에 퍼져있는 밀 품종 80%가 우리밀 개량품종입니다. 우리밀 무시 ㄴㄴ하십니다.
     
데일리웜 14-03-01 15:44
   
우리밀이 조선밀 그러니깐 한반도밀을 말하는 거죠?
          
패닉러브 14-03-01 15:46
   
앉은뱅이 밀이라는 품종입니다. 물론 퍼진건 현대라서 본문과 무관하긴합니다.
배신자 14-03-01 15:48
   
빵 안먹는다고 밀 역사가 짧을거라고 생각하기 쉽지만
사실 동양의 국수 역사가 이탈리아 버금갈 정도로 깊죠.
진실게임 14-03-01 15:52
   
조선시대 밀이 귀한 재료로 대장금 드라마에서도 나오는데...
카일xy 14-03-01 16:02
   
보통 조청은 엿기름(보리) + 쌀 +  물로 만들어요

엿기름 만들 때 밀을 이용도 한다고는 하는데... 어머니가 만드실 때 보면 보리 쓰시더군요
얼음누늬 14-03-01 16:19
   
조청을 밀로만 만드는 것이 아니라 곡물이면 다 만들 수 있음....

엿기름 + 곡물(쌀, 보리, 밀, 수수, 메밀, 좁쌀, 기장 옥수수, 감자 등 탄수화물과 녹말이 있으면 됨) + 물로 만드는 것임..

엿기름은 맥아(싹틔운 보리)를 말린 것이고,

엿기름과 곡물 물로 식혜를 만들고, 이 식혜를 수분을 좀 남겨두고 달이면  조청이지만 식혜나 조청을 더욱 달여서 수분을 모두 날리면 엿이 되는 것임
나와나 14-03-01 18:06
   
조청은 찹쌀로 만드드는 거 아닌가요?