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작성일 : 17-02-23 06:35
냉면집에서 제공하는 육수는 뭘로 만든것일까
 글쓴이 : 그래서뭐임
조회 : 1,197  



함흥냉면집 가면
컵에 담겨져 나오는
따뜻한 국물

너무 맛있어서 자주먹는데
비법을 알고 싶더군요
출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com




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서클포스 17-02-23 06:46
   
음 저도 궁금하기는 하군요..

닭뼈 인가 돼지 뼈 인가.. ㅇㅇ
진로 17-02-23 06:47
   
면수?
     
미우 17-02-23 09:33
   
원래 그걸로 알고 있습니다.
     
나나니 17-02-23 10:16
   
그냥 소기고 육수죠. 편육 올라가잖아요. 그육수에요. 면수는 막국수 먹을때 주는거 아닌가요? 춘천가서 육수인지 알고 먹었다가  순간 국수 삶은물 이란 소리듣고 헐 한적이 있네요. 거기다 간장까지 타서 ㄷㄷ
담배맛사탕 17-02-23 06:57
   
고발프로 보니까 100프로 소고기맛 조미료만 타다가 내오는데 손님들이 맛있다고 아우성..
그거보고.. 식당에서 냉면 안묵게 되더군뇨.
pergin 17-02-23 07:21
   
원래는 수육을 만들때 나오는 국물을 써야 합니다.
그래서 메뉴에 수육이 없는 냉면집에서는 냉면 먹지 말라는 말을 tv에서 본 적이 있습니다.
냉면 육수 만들려면 수육을 해야 하니 당연히 수육이 메뉴에 있어야 한다는거죠.
끄트머리 17-02-23 07:34
   
분유는 곰탕이나요? ㅡㅡㅋ
주갤러 17-02-23 07:57
   
소뼈 우려낸거라던데요  제가 딱 엊그제 냉면먹으러 가서 물어봤어욬ㅋㅋ
우다방 17-02-23 08:48
   
소뼈 우려내는집도 많지만 대부분은 다시다 봉지들고 쏟아붙습니다 뜨거울땐 모르는데 식으면 다시다냄새가 확 ㅠ
이웃집토토 17-02-23 09:20
   
예전에 1억원 짜리 냉면국물 레시피의 비밀이라고 방송에 나온 적이 있었는데 업계에서 소문난 냉면 국물장인으로부터 1억원을 주고 어떤 식당이 이 레시피를 사들였는데 진실은 화미 쇠고기 다시다라고 주로 업소에서 많이 쓰는 쇠고기다시다와 커피 프림인 프리마가 주성분이었다는 거
쇠고기는 단 1%도 안들어감
리빌링 17-02-23 09:54
   
집마다 달라요
면수 / 돼지뼈 사골 / 소뼈 사골 등등
폰뮤젤 17-02-23 10:35
   
남아당자강 17-02-23 12:30
   
육수를 주는 곳도 있고, 면수를 주는 곳도 있어요. 의외로 면수가 참 맛있어요. 메밀의 구수하면서 따뜻한 면수.....