세계에서 음식으로 고유의 냉장고를 갖고 있는건 와인 냉장고말고 김치 냉장고가 유일합니다.

과거에 땅에 묻어두고 은근히 익혀 먹던 조상의 지혜를 김치 냉장고가 하고있습니다.

그만큼 우리의 식생활에서 김치가 차지하는 부분이 크다는거죠. 

어느 음식이 매일 매끼니마다 먹어도 질리지않고 사랑를 받는 음식이 있나요?

만드는 과정이나 맛이나 영양이나 어느것 하나 소홀한 것이 없으며, 완전 식품이라해도 과언이 아닙니다.  

김장하는 과정을 아시지요.  한 음식에 너무나 다양한 종류의 재료가 들어가고, 온갖 정성을 담아 한켜한켜 쌓아담는과정은 심오하기까지 합니다.

과거 미국의 워싱턴 한인식당에서 미국인들이 상추 쌈에 불고기와 김치를 아주 맛나게 먹는걸 본적이 있습니다.  외국인이 김치에 맛들이면 우리보다 더 좋아하듯이, 언젠가는 세계인들이 김치의 심오한 맛에 길들여질것을 기대합니다.

전 김치가 한글만큼이나 위대한 우리의 창작물이라고 생각합니다.

즉흥적이거나 가볍지 않고, 아무나 흉내낼 수 없고 깊이 있고 심오하고 철학적인, 우리의 조상들의 지혜가 담긴 자랑스런 음식입니다.