비싼 거 보니 맛있나 본데...@@

산비둘기도 맛나던데

진짜 드셔 보셨나요???
노루고기 잡내 없어요
고라니만 잡내있고
꿩고기 질기지만 국물하나는 끝내주죠
무우넣고 삶으면 시원하니 좋습니다
근데 잡내 조금 있어요

멧돼지고기 진짜 드셔 보신건지 의심스럽네요
이게 비싸다니 ㅋㅋㅋ
안먹어서 그냥 버리는건데
밑에글 보니 이걸 2-3백만 주고 산다고 허허허

저희 작은아버지랑 친척 아재가 사냥철마다
너무 잡아와서 먹지도 못하고 개나 삶아 주던가 버리는건데
이걸 돈주고 사먹는다니 ㅋ
뭐 가끔 사로 오는 사람들 있는데 잡은 고생도 있고하니 돼지한마리 20만원 정도 받고
그냥 주기는 합니다

우리집이 아버지 중년떄까지 총 팔던 집아라...
수많은 야생 동물을 먹어봤음, 노루 고기 고라니 고기 맛나다고 느낀 적이 업네요.

그리고 멧돼지 하마리에 300마넌 근처임...물론 쓸개는 사냥꾼이  챙겨감
그리고 우리집에서 멧돼지 비둘기 오리 꿘등 사람들한테 중개도 해줘서 잘아는데..
대략 20년전에 꿩이 2만5천원 정도였음
돼지는 크면 3백 작으면 2백정도했음..무슨 20마넌

그동네 어느동네 인가요?
다음에 우리도좀 가져다 팔게
하루저녘에 많이 잡으면 40마리도 넘게 잡는데

멧돼지가 20마리 잡으면 님 잡혀감 밀렵임

팀으로 가서 잡습니다
한번가면 20명씩 가는데
100마리 잡아도 문제 없어요
인당 수량만큼만 잡으면 아무 문제없음

ㅋㅋ 님 수렵구역이라는 말 모르죠?
거짓말 하면 티나요. 그러지 마세요

사냥시즌 수렵구역에서 정해진 숫자만큼만 잡으면 아무 문제 없네요
그 구역을 벗어나면 문제가 되는거지

무슨 멧돼지 20마리를 잡아요...ㅋㅋㅋ 죽어라 고생해야 한마리 잡을까 말까인데..
무슨 멧돼지 사육 농장에서 수렵함?

사냥 엄청 못하는 팀인가 보네요
하루에 죽어라 고생해서 1마리라니

맷돼지 잡는게 사냥 못하냐 하냐가 아니라 어디 구역에 그리 많이살지 않아요. 게다가 그산에 10마리 산다해도 맞닥뜨리는 거는 1마리 될까말까 하죠. 그러니 많이 못잡는거.

로마님 한도시에 사냥구역이 많이 있어요
그리고 암컷 무리 발견하면 한번에 열댓마리씩 잡아 낼수 있구요
숫컷만 혼자 다니지
암컷은 수십마리씩 무리 지어서 다닙니다
20명씩 댕기면서 견주면 에휴...참 말하는 내가다 답답하네

참새깍꿍님// 툭까놓고 님은 사냥에 대해서 암것도 모르시네요
멧돼지 습성도 모르고 암것도 모르시는거 같은데
참....총포사 하셨는데
사냥지식이 그리 많지는 않으신듯

꿩고기 먹어봤어요 맛있었음

꿩고기 최고죠
국물 진짜 끝내 줍니다

와.. 지역별로 취급하는 게 다른 건가..

전어같은 건가..
바닷가에서는 비료로 쓰고..
도시에서는 5마리에 만원받고...ㅋㅋㅋ

툭까놓고 말해서 우린 죠도 안먹어요
개키우는집 많아서 개죽끌이게 달라고하면 주는데
사실 이거 사람먹을거 못되요

사람이 키우는 야생 동물은 안먹어봐서 모름

아무도 말을 안하는 중요한 거가 있는데

맷돼지도 암컷이냐 수컷이냐에 따라 노린네 차이가 명확하다네요.

암컷은 많이 안나는데 수컷은 노린데가 장난 아니라네요.

수컷 호르몬이 겁나 냄새나는 호르몬이라고..

암컷은 상대적으로 냄새가 덜하다고 합니다. 그러니 어떤사람은 맷돼지 노린네 심하다 하고 어떤사람은 먹을만하다 하는소리가 나는거라고.

뭐 소도 수컷은 냄새가 심해서 거세해야 먹을만 하다고하니 맷돼지만의 이야기는 아니겠지만 하튼 맷돼지 암컷 수컷이냐에 따라 노린네차이가 엄청나다네요.

냄새가 덜하긴 하지만 똑같이 역한 냄새가 나요

저도 들은거라. 근데 사람도 안씻으면 냄새나잖아요. 그 맷돼지 고기 잡아서 강직풀린거 세척해서 숙성시켜도 냄새가 그대로 남나요? 바로잡아서 먹으면 강직때문에 질길거고 냄새는 안씻은 야생고기라 심할거같은데.

냄새나는 고기는 씻고 안씻고의 문제가 아닌 지방의 효소에서 발생하는 겁니다.

우리가 가장 쉽게 접할 수 있는 냄새나는 고기로 양고기(머튼)이 있죠.

꿩고기는 별명이 불사조라고 하죠..

썩어야만 진정한 맛이 들어나는 고기.

썩어도 맛있다는 뜻인가여? 홍어같은 건가..??ㅡ.ㅡ

원래 고기는 숙성을 거쳐야 제맛이 나와요

멧돼지: 살이 탄탄함. 비계가 별로 없음.
고라니: 불고기로 먹어봤는데 야들야들.
꿩고기: 무지하게 질김.

군대 있을때 먹어봐서 전체적으로 미각이 다운되었을수도 있지만, 냄새는 못느꼇고 전체적으로 맛이 있다고 생각했었네요.
다 암컷이라 그런건가?

저도 군대 있을때 먹은건 맛있진 않아도
먹을만 하더군요

근데 맛 자체는 누가 조리하느냐에따라 천차만별이니, 맛 있니, 없니로 정의하기는 애매하죠.
고기마다 결이 있는데, 결대로 잘라 놓으면 질겨서 못먹지만, 결 반대로 잘라놓으면 몇번 안씹어서 분해되죠.
숙성해도 부드러워지고, 키위나, 파인애플 같은 연육 효과가 있는 식재료도 있고요.
냄새 나는 것도, 술이나, 허브 같은거 쓰면 잡을수 있죠.

야생동물은 잡아본 사람은 알겠지만
털속에 온갖 기생충이 득실거리고
피부속에도 기생충이 꽤 많아요
그거 보고나면 식욕이 싹 달아남 ;;
일단 시각에서 거부감을 느끼고
그뒤에 잡냄새를 맡으면 후각에서 거부감이 밀려오죠
그리고 한입 넣으면 안넘어감

냄새안나는 고기는 없지요
가축인 소.돼지.양. 닭 모두 고유한 냄새를 가지고 있습니다.
더구나 사냥을한 동물은 그냄새가 가축의 냄새보다 익숙치 않기에
더 고약하게 느껴지는 것입니다.

멧돼지 수십마리가 우글 거리면 (산마다) 그것 찍어서 방송에 내보내세요.
아니면 유튜브라던지.

정말 그렇게 많으면 산근처엔 사람이 살곳이 못됩니다.