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작성일 : 15-07-15 14:49

초여름 별미 보양식 장어국

글쓴이 : 꾸우엑

경남 별미입니다. 주로 초여름에 방아잎이(깨잎과유사하나 깻잎이 좀 쓰고 씁씁할 향이 나는데 반해 향이좀 달달하고 맛도 달달 ) 자라는 시기에 끓여 먹네요. 제가 생각하는 최고의 국..... 맛은 추어탕과 비슷한데 설에 살때 장어국이 먹고플때 추어탕을 대신 먹었었네요. 끓이는 방법도 거의 유사한데 맛이좀 약간 다릅니다.

장어국은 깊고 고소하고 추어탕보다 약간 단맛이라면 추어탕은 좀 쓰고 비린맛?이라고 할까

다만 방아잎향이 좀 독특해서 경우에 따라서 못먹는분이 있을수도 있네요 므 방아잎빼고 먹어도 상관은 없습니다.

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		무한의불타 15-07-15 14:51 제 몸에 장어가 진짜 좋은데.. 댓글로 표현 할 방법이 없네요 ㅠㅠ 제 몸에 장어가 진짜 좋은데.. 댓글로 표현 할 방법이 없네요 ㅠㅠ



		꾸우엑 15-07-15 14:52 지금이 제철이에요 장어국 진짜 맛있음 ㅡ.ㅡ 지금이 제철이에요 장어국 진짜 맛있음 ㅡ.ㅡ



		남아당자강 15-07-15 15:32 장어국과 추어탕 맛이 비슷한데 장어국이 조금더 구수하고 기름기가 더 있는듯 느껴지더군요. 저도 부산사람이라 산초 방아 엄청 좋아하는데.... 서울 경기쪽 사람들은 난감해 하더군요. 장어국과 추어탕 맛이 비슷한데 장어국이 조금더 구수하고 기름기가 더 있는듯 느껴지더군요. 저도 부산사람이라 산초 방아 엄청 좋아하는데.... 서울 경기쪽 사람들은 난감해 하더군요.



		꾸우엑 15-07-15 15:40 아 부산에도 먹는군요 ㅎㅎ 부산에서 장어국집 본적이 없어서 아 부산에도 먹는군요 ㅎㅎ 부산에서 장어국집 본적이 없어서



		남아당자강 15-07-15 15:46 장어국만 파는 집은 없고, 식당 메뉴에 장어탕이 있는 집이 몇군데 있습니다. 장어국만 파는 집은 없고, 식당 메뉴에 장어탕이 있는 집이 몇군데 있습니다.



		퀄리티 15-07-15 15:47 장어는 장어기름하고 같이 먹어야 제대로 영양섭취 하는겁니다 기름기 빼면 돈날리는거임 장어는 장어기름하고 같이 먹어야 제대로 영양섭취 하는겁니다 기름기 빼면 돈날리는거임



		꾸우엑 15-07-15 16:14 구이가 기름기까 빠지죠 장어국은 그냥 내장빼고 머리(쓴맛이남 머리갈아넣으면)빼고 그상태로 육수내고 살뼈는 갈아서 넣은거라 구이가 기름기까 빠지죠 장어국은 그냥 내장빼고 머리(쓴맛이남 머리갈아넣으면)빼고 그상태로 육수내고 살뼈는 갈아서 넣은거라



		그럴리가 15-07-15 15:49 장어는 구어야 제맛. 장어는 구어야 제맛.



		꾸우엑 15-07-15 16:15 생활의 지혜죠 장어야 어케해서 먹든 다 맛있지만 비사잖아요 그래서 저렇게 머리내장만 빼고 야채랑 푹고아서 적은양으로 많은사람이 먹을수 있게 발전된듯 ㅎㅎ 생활의 지혜죠 장어야 어케해서 먹든 다 맛있지만 비사잖아요 그래서 저렇게 머리내장만 빼고 야채랑 푹고아서 적은양으로 많은사람이 먹을수 있게 발전된듯 ㅎㅎ



		홀로장군 15-07-15 17:03 장어류는 제몸에 안맞고 맛도 없고.... 체질에 따라 다른건가... 장어 맛있다는 분 보면 도저히 이해가 안돼서.... 장어류는 제몸에 안맞고 맛도 없고.... 체질에 따라 다른건가... 장어 맛있다는 분 보면 도저히 이해가 안돼서....

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