무섭;

저도 닭 목따는것 봤어요
아 이러다 채식주의자 되는거 아닌가

소,개 잡는것도 본 저로서는 뭐 그냥.........

그렇구나 하고...ㅎㅎ

확실한건,, 예전에 아버지가 한잔 드시고 사오시는 양념통닭,,

혹은 옛날통닭

제가 입맛이 변한건지 아니면 맛이 변한건진 모르겠지만

그맛은 이제 느껴지지 않더군요

좀 찾아볼까 해봤지만

지금은 그냥 추억으로 남기렵니다 ㅎ

기름 냄샌지 모르겠지만 특유의 어떤 냄새가 진짜 좋았거든요.
그리고 그 치킨은 항상 누렇고 두꺼운 종이에 포장되어서 왔습니다.
최근에 혹시나 하고 시장에 가서 약간만 사서 먹었는데 그 맛, 그 냄새 다 아니더라구요. ㅠ

치킨 기술이랑 레시피가 아무리 좋아져도 옛날 맛보다 되려 떨어지는 건 원재료인 닭이 옛날 닭이 아니기 때문이라더군요.  원래 닭은 최소 50일은 키워야 맛이 들기 시작해, 5~6개월차 닭이 가장 맛있다는데... 현재 우리 닭은 3주일 어간이면 출하된다 합니다.

문제는 사료값과 치킨집이 늘어나며 엄청나게 늘어난 소비량... 전보다 대량 사육을 해서 공간이 부족하니, 양계장의 회전율(?)을 올려 빨리 키워서 빨리 내보내는 쪽으로 나아간 거고... 그게 사료값도 적게 드니... 고기맛이 좋은 종자보다는 빨리 크는 종자로 교체된 거고...

그런 닭이 맛있는 게 무리인 겁니다. 신선한 국산을 더 쳐주는 게 보통이지만, 닭고기만큼은 수입산이 고기맛 자체는 되려 좋은 지경에 이르렀지요. 뭐 그걸 보완하려 계속 레시피가 발전하게 된 부수적 효과는 얻었으니 다행일까요...

갑자기 그이야기 하니까 소랑 돼지 오줌누는 장면이 ;;;

도대체 몇분이나 누는거야 --__ __ __ __ __--;;;;;

예전에 그맛 그냄새가 아닌건 아마도 닭이 달라서일수도있어요.
옛날엔 사료먹여 키운닭이 아니고 방생하면서 벌레들 잡아먹고 자란 재래닭을 튀겨줬네요