강레오 한식은 아직 초보자다. 한복려선생한테 배운다고 하던데..... 현재 tv에 나온 요리사들 전부 한식엔 초보자 같다. 백종원 제외하고...... 강레오도 한식을 배우면 알게 될거다. 단순하지만 된장찌게하고 김치찌게가 가장 힘들다는것을 왜냐고? 레시피가 따로 놀거든. 들어가는거에 따라서 그래서 힘들어 한식은......

세계적인 셰프로 손꼽히는 장 조지, 피에르 가니에르, 피에르 코프만, 고든 램지의 레스토랑에서 요리를 했는데, 그들에게 배운 것 중 가장 소중한 건 무엇인가요.

정말 좋은 요리사란, 가장 좋은 재료를 찾을 수 있는 눈을 가진 사람이라는 거예요. 그 재료가 어떤 맛이 나는지, 어떻게 요리를 해야 상품 가치가 있는지를 아는 요리사가 훌륭한 요리사에요. 단순히 새로운 형태를 만들어내는 게 아니라 최상의 재료를 가지고 제대로 요리하는 게 중요해요.

이 재료를 보는 눈은 tv출연자중에 백종원이 탁월하다. 종원이형은 심영순 수준으로 좋은 재료를 잘본다.