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작성일 : 15-06-10 22:46

이번주. 롤케이크를 보면서.

글쓴이 : 스마트MS

위의 일반적인 롤케이크와 달리.

저 맹기용 요리사의 롤케이크의 단면은. 뭐랄가?

푹신푹신한? 말랑말랑한 느낌이 덜한 대신

약간 쫀득해보이는 모습인듯 싶은데.

롤케이크 겉면.

표면의 균열을 제외하더라도.

케이크/빵으로서의 식감은 부족할수 있는 완성도가 높지않은. 작품일수 있을까요?

출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com

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		남성연대리 15-06-10 22:51 일단 프로의 개념자체가 의뢰자의 냉장고 내용물로 만드는건데.. 그활용가능한 재료안에서 자신의 응용요리를 보여주는거니깐요(거기에 15분시간제한) 일반롤들과의 비교는 적절해 보이진 않네요 일단 프로의 개념자체가 의뢰자의 냉장고 내용물로 만드는건데.. 그활용가능한 재료안에서 자신의 응용요리를 보여주는거니깐요(거기에 15분시간제한) 일반롤들과의 비교는 적절해 보이진 않네요



		스마트MS 15-06-10 22:56 아. 물론 제과제빵에 필요한 정식 재료가 부족한 조건에서의 제빵이긴 하지만. 저 당시 맹기용 요리사가 사용한 조리기법상에. 부족한점이 있기에. 식감을 살리지 못한것인가? 하는점이 의문이라서 말이죠. 오히려. 롤케이크라기 보다는 두꺼운 크레페에 더 가까운 조리법에 요리가 아니였나라는 생각도 들고요. 아. 물론 제과제빵에 필요한 정식 재료가 부족한 조건에서의 제빵이긴 하지만. 저 당시 맹기용 요리사가 사용한 조리기법상에. 부족한점이 있기에. 식감을 살리지 못한것인가? 하는점이 의문이라서 말이죠. 오히려. 롤케이크라기 보다는 두꺼운 크레페에 더 가까운 조리법에 요리가 아니였나라는 생각도 들고요.



		만원사냥 15-06-10 22:57 에핑때문에 날씬한 도시락을 봤는데... 거기에서 하는 요리들을 보면 분명 아이디어들은 많더군요. 좀더 가다듬으면 되지 않을까 싶기도 하네요;;; 워낙 큰 자폭버튼을 눌렀긴 하지만;;; ㅎ 에핑때문에 날씬한 도시락을 봤는데... 거기에서 하는 요리들을 보면 분명 아이디어들은 많더군요. 좀더 가다듬으면 되지 않을까 싶기도 하네요;;; 워낙 큰 자폭버튼을 눌렀긴 하지만;;; ㅎ



		뚜르게녜프 15-06-10 22:58 에이 15분인데 ㅋ 이해는 좀 에이 15분인데 ㅋ 이해는 좀



		들기름 15-06-10 23:04 자기 입으로 베이킹파우더나 머랭을 사용하지 않는다고 했으면서 왜 굳이 오븐에서 했는지를 모르겠어요. 그건 그냥 핫케이크 반죽이거든요. 후라이팬에 구웠으면 훨씬 빨리 더 잘나왔을 텐데... 자기 입으로 베이킹파우더나 머랭을 사용하지 않는다고 했으면서 왜 굳이 오븐에서 했는지를 모르겠어요. 그건 그냥 핫케이크 반죽이거든요. 후라이팬에 구웠으면 훨씬 빨리 더 잘나왔을 텐데...



		메르시볶음 15-06-10 23:15 15분안에 완성해야 되니 저 둘둘 마는 부분은 최대한 얇게 한거 같아요.. 그래서 말릴때 균열 간것 같습니다..; 뭐 15분이니..이해는 됩니다. 시간 더 주었으면 룰 자체를 두껍게 가져갔겠져 15분안에 완성해야 되니 저 둘둘 마는 부분은 최대한 얇게 한거 같아요.. 그래서 말릴때 균열 간것 같습니다..; 뭐 15분이니..이해는 됩니다. 시간 더 주었으면 룰 자체를 두껍게 가져갔겠져

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