모리오카 냉면은 재일교포1세 양용철씨가 함흥식 냉면으로 개발한 냉면.
모리오카 냉면의 고명에는 수박, 편육, 깍두기 혹은 배추김치, 삶은 계란이 올라갑니다. 그리고 면은 메밀이 들어가지 않고 전분과 밀가루를 사용하기 때문에 부산밀면과 비슷하다는 군요.