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작성일 : 16-11-20 03:16
총각김치 끝에 꼬다리? 라 그러던가?
 글쓴이 : 전쟁망치
조회 : 966  


뭐라 부르죠? 총각김치 몸뚱이 말고 끝에 초록색 잎사귀달린부분
그걸 꼬다리? 꼭다리?

아무튼 그걸 제대로 드신분들 계실지 모르겠는데.
오래 발효가 된김치들 거의 맛이 새콤하고 발효 냄세가 나잖아요

그런데 꼬다리? 이건 얼마나 오래 숙성시킨지는 모르겠지만.
쉰김치 특유의 발효 냄세가 아니라 아주 고소한 냄새가 납니다.
맛도 고소 하고요.

고모부집 가서 먹어보았는데 짜장면집에서 산 짜장간 이랑 비벼서 
꼬다리 익혀 놓은거 같이 먹으니 환상이던데...

꼬다리가 맞던거 같음. 그런데 집에서는 제가 꼬다리 먹어본건 방금 담근거나
1~2년 숙성 시킨건데, 그 고소한 맛이 나는 꼬다리는 4~5년 숙성시킨거 같은?

고소한 맛이 나는 꼬다리 드셔 보신분?
출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com
오늘의 끝은 내일의 시작이니.




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고양이낮잠 16-11-20 03:19
   
영남지방에선 꼭다리로 많이들 부르데요.

저도 꼭다리로 부름니다.
5000원 16-11-20 03:25
   
참기름이나 들기름에 살짝 볶아 먹으면 맛나는...ㅎ

그리고 너무 오래묵은 김치 먹을 때 조심하셔야 할게

그 김치에 조그맣고 하얗게 점으로 피어나는 곰팡이 조심하시길...

1년 이상 묵은 김치에 생기는 히얀색 곰팡이가 위암을 유발시킬수도 있대요.

잘 보시고 그런거 보이심 안드시는게 좋음 ㅎ
     
고양이낮잠 16-11-20 03:26
   
헉 곰팡이 가 위암을?  ㅡ ㅡ

이때까지 걍 먹었었는데 ㅠ  ㅠ 아이고... 휴가 또내고 위내시경 받아봐야겟네욤..많이 먹었는디..
          
5000원 16-11-20 03:29
   
보통 김치는 2주된게 가장 좋고 그 이상 지나면 유산균은 점점 줄어서 1년까지 가면 유산균은 전무하다고 보시면 됨...

가급적 그 안에 드시는게 좋을듯...

보관 잘못된 오랜 김치등에서 간간히 발생하는 하얀색 곰팡이는 몸에 해로우니 조심하셔야...ㅎ
               
고양이낮잠 16-11-20 03:30
   
아이고 아이고 ㅠ  ㅠ 그동안 곰팡이가 오히려 메주에 피는 곰팡이처럼 몸에 좋은건줄 알고 일부러 더 먹었는뎅 ㅠ  ㅠ 담주에 위내시경 받으러 가야겠슴미다..ㅠ  ㅠ
                    
레종프렌치 16-11-20 14:22
   
괜찮음...ㅋㅋㅋ

대한민국에 그거(골마지) 먹고 암걸렸다는 사람 들어본 적 있음?

골마지는 그거 예전에 산막 효모 뭐 어쩌구 하던데 그거 유해성이 밝혀진 바 없다고 알고 있음..효모의 일종임......
모니터회원 16-11-20 03:30
   
어른들은 '무청' 이라고 부르지 않나요?
(http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993259&cid=48180&categoryId=48248)
현재now 16-11-20 08:53
   
꼬다리 부분 맛있죠.
나나니 16-11-20 09:23
   
무청이죠.  저도 그거 좋아합니다. 말린 시래기도 환상입져