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작성일 : 17-06-29 21:03
국내 연구진, 누룩에서 '과일향 효모' 발견
 글쓴이 : 진구와삼숙
조회 : 856  

환경부 국립생물자원관은 국내 자생 누룩에서 풍미가 향상된 맥주를 만들 수 있는 토종 효모를 발견해 특허를 출원했습니다.

이 효모는 강원도 삼척에서 수집한 양조용 전통 누룩에서 발견됐으며 발효 과정에서 과일 향과 장미 향 등을 내는 물질을 만들어내는 것으로 확인됐습니다.

맥주는 우리나라 전체 주류 소비량의 약 50% 이상을 차지하고 있지만, 지금까지는 대부분 수입돼 이 효모가 외국산을 대체할 수 있을 것으로 기대됩니다.
출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com
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진구와삼숙 17-06-29 21:03
   
사과향  맥주  장미향 맥주  나오는거  아닌가요.
coooolgu 17-06-29 21:04
   
아 그런거 찾지마 ㅠ
전쟁망치 17-06-29 21:06
   
난 진짜 배기 가 마시고 싶다 말이야~
헬로가생 17-06-29 21:12
   
아런 건 좋음.
코리아헌터 17-06-29 21:28
   
필스너우르겔,칼스버그,코젤 같은 맥주 좀 만들어봐.
활인검심 17-06-29 21:49
   
과일향 만들면 뭐해 다른나라랑 달리 물을 엄청 타는데...