어딜보나 식빵 꿉는 중입니다. ㅎ_ㅎ
죄송합니다!
출근할라면 어여 자야지.

고기를 저렇게 훈제하면 발암물질이 엄청 생긴다고 들었는데..

비주얼은 보기만 해도 목이 막히는 느낌

속은 촉촉해요.
소스랑 먹으면 맥주안주로 장난없어요.

Smoked brisket 같네요.
저거 저렇게 훈제 한 후 손으로 막 뜯어서 바베큐 소스 뿌려 먹거나 샌드위치 만들어 먹음.
저긴 텍사슨데 전 텍사스와 바베큐 라이벌 관계인 멤피스에 가서 직접 먹어봤어요.
맛있어요.
멤피스에선 1년에 한번 국제바베큐축제가 있는데
바베큐 "선수"들의 부쓰만 한 500여개가 대회를 열죠.
거기서 1등 먹으면 팔자 핀다는.

영화에서도
그 고기를 사서 이동식 차량에서 샌드위치 인가로 만들어서 팔았어요.

저거 근데 집에서도 왠만큼 비슷하게 만들 수 있어요.
Brisket이 우리말로 양지머리예요.
그 국물 내는 고기.
그거 덩어리로 비계 발라내지 말고 사서
후추 큐민 칠리가루 설탕 머스타드가루 양파가루 등등 듬뿍 바른 후 (이걸 럽(rub)이라고 부름)
좀 깊은 팬에 놓고 오븐에 넣으세요.
화씨 350 으로 한 한시간 굽고
꺼내서 팬에 육수 (없으면 물이라도) 한 2~3 쎈치 부은 후 포일로 단단히 싼 후
다시 화씨 300으로 3시간 이상 구음.
(물이 마르면 안됨)

꺼내서 잘라 바베큐소스랑 먹거나 막 뜯어 먹으면 되요.

개인적으로 brisket은 최고의 고기임.
삶아서 그냥 소금찍어먹어도 맛있음.

근데 고기 진짜 맛있는건 마트에서 시식용으로 굽는 시식용고기들이죠 ㅋㅋ..시식용고기먹고 흑가서 사서 집에서 먹으면 정작 거기서 구운맛이 안나서 사기당했단 생각이 절로나죠..진심 마트 시식고기굽는 아줌마들 고기굽는것으로 요리집차려도 대박일텐데요 ㅋㅋㅋ..

맛없어 보인다