위암 발병률은 한국과 일본이 세계 1~2위를 다투고 있습니다. 김치가 문제라기 보다
식단자체가 염분 함량이 높아요. 김치도 먹는데 국이나 찌개를 더 많이 먹으니 일일 소급 섭취
권장량을 훌쩍 넘겨버리는 겁니다. 그리고 외국인들이 해먹는 김치는
거의 겉저리 같은 형식이라 쟤네들이 평소에 먹는 음식에 비하면 염분 함량으로 딱히
태클 걸 정도는 아닌듯 합니다.
네 예전처럼 실온보관하지않고 냉장 보관하면 되니... 굳이 예전처럼 짜게 담을 필요가 없죠 ㅋ
님 말씀처럼 한국이나 일본의 염분 문제는 어느 하나의 반찬이 문제가 아닌 고나트륨 섭취 우려가 높은 국물 위주의 식단에 평균 이상정도의 나트륨 함량을 가진 반찬의 조합이 문제인듯 합니다.
국물 섭취의 제한 과 더불어 저나트륨 반찬 위주로 식단을 가져간다면 충분히 건강한 식단입니다 ^오^