전 파르미지아노 레지아노라는 이태리 치즈를 좋아합니다.
딱딱하고 푸석하고 짜지만 특유의 고소한 풍미가 있죠. 이걸 갈아서 핏자나 파스타나 감자에 뿌려먹으면 더욱 맛있는 음식이 되는 마법의 가루가 되기도 하고 입이 심심할때 조금씩 잘라먹으면 의외로 간식거리로 좋다는걸 알 수 있습니다.
이게 향이 좀 있어서 그런지 김치볶음밥위에 뿌려도 아주 좋은 궁합을 가집니다. 그리고 죽을 만들때 이 가루를 넣어 만들면 간도 맞추고 탄수화물, 지방, 단백질이 적히 조화된 치즈죽을 만들 수 있죠.