아래 꼬막이야기 나와서 급 술안주 준비하네요.(서식지가 시장통이라 이런 장.단점이)ㅡ.ㅜ;;;
저만의 레시피를 공개 합니다.
준비 재료 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ (3~4인분)
1 : 캔골뱅이(1통) / 꼬막(20~30개) / 대파(1개) / 오이(1개)
2 : 고추가루(1스푼) / 간장(1/2스푼) / 설탕(1/2스푼) / 참기름(1티스푼) / 통깨(2티스푼) / 식초(1스푼) / 다진마늘(1티스푼)
먼저 꼬막을 깨끗한 물에 씻어 두고 대파 와 오이는 무침용도로 길게 썰어서 준비합니다.
충분한 물을 용기에 넣어 끓입니다.
물이 끓는동안 캔 골뱅이를 먹기 좋은 크기로 잘라 따로 담아 둡니다.
작은 용기에 통깨를 제외하고 준비된 2번 재료를 넣고 잘 섞어서 놓아둡니다.
물이 끓기 시작하면 씻어둔 꼬막을 투하 계속 저어줍니다.
꼬막이 하나라도 벌어지기 시작하면 불을 끄고 꼬막을 꺼냅니다(이때 꼬막 삶은 물은 버리지 말것)
꺼낸 꼬막은 찬물에 한번만 가볍게 넣었다가 꺼낸후 껍질을 깝니다.(숟가락으로 꼬막 뒷부분을 비틀면 쉽게 까 집니다)
아까 꼬막 삶았던 물을 그릇에 담은 후 (바닥은 찌꺼기가 있을수 있으므로 위의 물만) 꼬막 알맹이와 썰어둔 골뱅이를 넣었다가 꺼낸 후 물기를 꼭 따라냅니다.
이후 용기에 담고 만들어진 양념 과 대파.오이 를 함께 버무린 후 통깨를 뿌려 마무리 합니다.
양념의 간은 본인 취향에 맞게 조금씩 조절 하시기 바랍니다.(맛없게 만들고 제 탓 하지 마세요)ㅜㅜ;;
저도 지금 만드는 중이니 만들어서 일잔 해야 겟네요.(츄~릅)
누구라고 말은 못하고 어느분 때문에 급 안주 만들기에 들어 갔네요.ㅡ.ㅜ;;;
오늘도 이래서 일잔 하게 되는군요.(핑계가 좋다)ㅡ.ㅡ;;;;;;;;;;;;;;;;
작성일 : 14-04-27 16:37
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