궁중의 국가행사는 모든 일이 끝난 후 기록물로 의궤(儀軌)를 만들어 보관했다. 이러한 기록물은 조선시대 궁중연향을 시각적으로 살필 수 있는 자료로, 공간 구성과 참여 인력들의 역할, 의례용 물품의 형태·음식·복식·음악 등과 관련된 다채로운 정보를 그림으로도 나타냈다. 특히 궁중음식과 관련해 찬품(饌品)조가 있어 신분에 따라 상차림명이 있고 의례순서에 따라 올리는 음식들을 구체적으로 기록했다.
궁중잔치를 잘 알 수 있는 사례로, 고종 24년(1887년, 정해년) 1월 익종비 신정왕후 조대비의 팔순을 기념하기 위해 경복궁의 만경전에서 열린 잔치를 예로 들면, 27일 내진찬(內進饌)과 야진찬(夜進饌), 28일 대전회작(大殿會酌)과 야연(夜宴), 29일 왕세자회작(王世子會酌)과 야연(夜宴) 등 여섯 차례를 행했다.
연회음식에 관해서는 연회 일자별로 차리는 찬안(饌案)의 규모·종류·차리는 음식의 이름을 적은 찬품단자(饌品單子)를 만들었다. 14일 전부터 숙설소는 만세문 안에 1백 66칸을 설치해 필요한 식품 재료를 품의하고 잔칫날에 맞추어 미리미리 준비했으며, 연회음식의 조리는 규모에 따라 적당한 인원의 숙수(熟手)를 동원해 만들었다.
대왕대비전 진어찬안에는 47그릇이 오르고, 유기그릇과 갑번자기를 썼으며, 붉은색 칠을 한 다리가 높은 상 6개를 붙여서 음식을 30~40㎝로 괴였다. 음식의 종류로는 떡류·과자류·사탕·마른과일·생과일·음청류 등 33가지와 탕·전·적·포·회 등 고기·생선 음식이 11가지이며, 꿀·겨자·초장이 3가지였다. 고기음식은 금중탕·열구자탕·각색절육·편육·족병·삼색전유화·전복초·해삼전·각색화양적·전치적·잡증·각색갑회 등이 올랐다.
3. 애초에 야키니꾸와 불고기의 인과 관계자체가 부정되고 있는 있다는게 요지고 직접 일본으로 건너가 야키니쿠 사업을 시작했던 재일교포 식당의 사장들까지 직접 그 유래에 대해 증언해주고 있는데 뇌구조 자체가 편향적이라 다른 반론들은 새겨듣지 못하는 일뽕들의 특성 ㅎ
http://m.mk.co.kr/dbplus/mzine/2915
4. 애초에 황교익은 멸치 식용뿐 아니라 어업그 자체도 강점기부터 시작했다고 구라를 친게 문제인데 지 편할대로 부분만 뽑아서 맥락을 호도해석하는 체리피킹 논리 보소 ㅎ
실제로는 어업도 이전부터 해왔고 국으로 만들어 먹은것도 이전부터임
멸치
몸이 매우 작고, 큰 놈은 서너 치, 빛깔은 청백색이다. 육월 초에 연안에 나타나 서리내릴때에 물러간다. 성질은 밝은 빛을 좋아한다. 밤에 어부들은 불을 밝혀 가지고 멸치를 유인하여, 함정에 이르면 손그물로 떠서 잡는다. 이 물고기로는 국도 만들고(或羹), 젓갈도 만들고, 포도 만들고, 때로는 고기잡이 미끼로 사용하기도 한다. 가가도(可佳島)에서 잡히는 놈은 몸이 매우 클 뿐 아니라 겨울철에도 잡힌다. 그러나 모두 관동에서 잡히는 것보다는 못하다. 살피건대 요즘 멸치는 젖갈도 담고, 말리기도 해서 각종 음식으로 충당하는데 식품으로는 천한 물고기이다. <사기> 화식전에는 이 물고기를 추천석(?千石)이라고 기록했고, 정의(正義)-사기정의-에는 잡소어(雜小魚)라 했으며, <설문>에서는 추백어(?白魚)라고 했고, 운편(韻篇)에서는 추소어(?小魚)라고 했다. 지금의 멸치(蔑魚)가 곧 이것이 아니겠는가. [정약전(정문기 번역), <자산어보>, 지식산업사, 1992, 65쪽~66쪽.
조선이 유교주의국가이념이 실현된 나라라서 왕이든 신하든 드러내놓고 사치할 수가 없는 나라라서 한정식같은 낭비가 심한 음식상은 존재할 수가 없음. 연산군이라면 가능할 수도 있지 싶음.
가령 예를 들어 정조의 능행당시 헤경궁회갑잔치상에도 놀랍도록 소박한 음식상이라고 기록되어있음. 궁중요리라는 것이 그렇게 한정식같이 화려하고 낭비적으로 발달할 배경이 아닌 것 같음.
//와 완전 황교익이 써먹는 논리 그대로 들고 왔네.이건뭐 문재인대통령이 중국가서 싸구려음식먹었다고 한국은 돈없고 비싼거 못먹는 나라라고 생각하는거네
고작 정조 일화하나로?암만 유교가 뿌리깊어도 모든사람이 그거대로 행동 했을꺼같음?
모든 정치인이 유교대로 했으면 조선은 비리도 없고 가난한사람도 없는 모든게 완벽한 나라였겠네
황씨가 2300년에 태어났다면 문재인대통령이 중국에서 싸구려음식을 먹었다--> 당시한국은 중국,일본과 gdp차이가 많이 나는 나라인데다 바로 전대통령이 나라말아먹고 실업률이 높고 일본이 통화스왑도 안해줘서(일뽕입에서 일본언급이 빠질수 없지.ㅋ) 나라가 말이 아닌상황이라이 돈이 없었을것.이 지랄 할 듯