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작성일 : 18-09-23 08:57
아이러니한 북한 냉면
 글쓴이 : 헬로PC
조회 : 1,564  

어느 순간부터 북한의 대표 음식하면 냉면이 떠오르게 됩니다.

뭐 결코 저만의 지나친 오버스런 생각이 아닐꺼에요.

역사가 매우 깊은 우리 한반도에서 그간 음식하면 진하게 끓인

찌개형 국 요리가 메인 베이스 아니겠습니까?

물론 싸이드 메뉴로 구이 조림 볶음류 등등... 있지만 그래도...

북한에선 하고 많은 메뉴중에 왜 하필이면 냉면일까요?

<밥 + 국> 라인을 끔찍히도 아끼고 생각하는 우리 한민족인데
출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com
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식쿤 18-09-23 09:03
   
정답! 그땐 북한에 이팝이 없었으니까.
하이1004 18-09-23 09:10
   
냉면 그거 만드는거 보니 그냥 그거 고급음식이에요  굉장히 정성과 과정이 들어 가더군요 한없이 가볍게 만들어 먹을수 있으면서도 한없이  비싸게도 먹을수도 있는 음식이라 그럴거에요
가새이닫컴 18-09-23 09:20
   
식재료가 남쪽에 비하면 좋다고 할 수 없으니..
지미페이지 18-09-23 09:52
   
일제강점기에 평양기생들이 서울로 이주하면서 기생들을 단골 삼아 영업하던 평양 냉면집들도 서울로 따라왔습니다.
서울에서는 이때부터 냉면이 평양을 대표하는 음식이라는 인식이 생긴거죠.

이북 지방에서 겨울철에 즐겨먹던 동치미와 평안도 지방의 특산물인 메밀이 주재료기때문에 평양을 대표하는 음식으로 삼기에 매우 적절한 음식입니다.
흑룡야구 18-09-23 10:21
   
북에도 다양한 요리가 있죠.

다만 알려지지 않았을 뿐입니다.

식혜류와 고춧가루가 거의 없는 김치도 유명하죠.

지금은 중국 음식의 영향을 받아 고수와 같은 재료가 많이 쓰인다는데 빨리 통일해야 북한 음식이 중국화되는 것을 막을 수 있겠죠.
아날로그 18-09-23 11:10
   
냉면육수 뽑으려면
얼마나 많은 재료가 들어가고...
얼마나 많은 시간을 들여 끓여야 하는데요.
qufaud 18-09-23 12:38
   
차게 먹는 것 말고는 여타 한식들과 다를바 없는데요
차게 먹는 이유는 메밀의 성분상 육수를 뜨겁게 하면 면이 금방 풀어진답니다.
냉면이 원래 겨울에 먹는 음식이면서도 차게 먹었던 까닭이 있었던 거죠