그냥 재료를 넣고 끓여도 육수고 생선에 소금을 더해 발효시킨뒤 내려서 국물을 낸것도 육수임.
고로 멸치로 국을 만들어 먹었으면 그것도 이미 포괄적으로 육수의 개념인것임.
다만 일본식으로 삶거나 훈제한뒤 말린 생선으로 국물을 내는 방법이 일제 강점기에 들어은 것은 맞음.
고로 그런 일본식의 육수내는 법이 전해졌다고 말한다면 그건 맞는 말이지만 육수를 내지 않았다는 비약은 틀린 것임.
게다가 당시 황교익의 발언은 육수발언뿐 아니라 멸치를 어업한것도 강점기 일본인들에 의해 시작되었다고 주장했었음.
육수발언만 부각되어 이 발언은 묻힘 ㅎ
한정식
이것도 역시 애초 황교익의 주장에 대한 맥락을 살펴볼 필요가 있음.
황교익은 1인 1상을 주장하며 그의 1인분 상차림 예찬론(이것도 따지고 보면 그의 일식에 대한 무한 찬양에서 비롯된...)에 근거해 커다란 상에 한꺼번에 음식을 먹게끔 차리는 상차림이 이전엔 없었고 기생집 또는 요정에서부터 시작된 것이라고 주장을 한것임.
하지만 이것도 사실과 다름.
멸치국이나 소고기국이나 같은 개념인거죠,
님은 소고기 육수냔다음 버립니까? 소고기육수엔 소고기 건데기 안씁니까?
소고기탕,멸치탕이란 뭐가 다르죠? 멸치육수와 멸치탕이 뭐가 다르죠?
사람이 머리가 있으면 멸치국이 있으면 당연히 멸치국물도 조리법도 파생되는게 당연한건데,.?
이미 멸치국이 있는데 굳이 왜 멸치육수만은 절대 없다 생각하는지? 그게 이상한거 아네요?
보수세력과 척져서 방송에서 못나오면서까지 지지하는 정치인이 대통령까지 되서 줄잘서서 요즘 그 수혜로 방송 여러곳 잘나오는데 오래동안 나름 탄압받아온만큼 방송에 나와서 좀 잘해야지 자꾸 이런식으로 나오면 곤란하죠. 친일파라곤 애매해도 일본띄워주며 기분상하게 하는 말을 좀 하니