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작성일 : 18-10-15 09:36

예전부터 궁금한 설탕..

글쓴이 : 하이1004

백설탕은 몸에 나쁘다 흑설탕이 그나마 낫다고 그래서 흑설탕 썻던기억이 그래서 올리고당인가? 그거 나와서 다 올리고로 이동을 햇었던.. 실질적으로 흑 백 색깔 말고 맛도 차이가 있던데 제조법의 차이 엿던 건가요?

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		개개미S2 18-10-15 09:41 정제와 덜 정제의 차이라고 할까요? 저도 잘 모르겠네요 ㅎㅎㅎ 정제와 덜 정제의 차이라고 할까요? 저도 잘 모르겠네요 ㅎㅎㅎ



		김본좌 18-10-15 09:43 갈색설탕 표백한게 백설탕이라는 얘기도 있었는데.... 호떡엔 갈색설탕이란 이미지가 있어서 더 맛있어보입니다. ㅋㅋ 갈색설탕 표백한게 백설탕이라는 얘기도 있었는데.... 호떡엔 갈색설탕이란 이미지가 있어서 더 맛있어보입니다. ㅋㅋ



		설중화 18-10-15 09:50 가격 만 비싸고 별 차이 없는게 갈색설탕. 유기농설탕, 비정제설탕 으로 요즈음 조금 비싸게 사 먹더군요 효소도 담그고 커피에 넣어 먹는.... 미네랄 등 좋은 성분이 들어 있다고 사먹는데, 과연 의미가 있을까 싶더군요 가격 만 비싸고 별 차이 없는게 갈색설탕. 유기농설탕, 비정제설탕 으로 요즈음 조금 비싸게 사 먹더군요 효소도 담그고 커피에 넣어 먹는.... 미네랄 등 좋은 성분이 들어 있다고 사먹는데, 과연 의미가 있을까 싶더군요



		러키가이 18-10-15 09:50 원당이라고 설탕 가공전의 것이 그나마 가장 좋습니다 ~~~ 천연미네랄 함유 / 가공품 아님 / 가격도 착함 백설탕 중백당(황설탕) 흑설탕 다 제조공정 차이지~~~건강상엔 큰 차이가;;;없다는;;; 당분중에 가장 좋은건 과일류의 당~꿀>>>조청이나 기타 천연당>>>올리고당>>>설탕3총사 원당이라고 설탕 가공전의 것이 그나마 가장 좋습니다 ~~~ 천연미네랄 함유 / 가공품 아님 / 가격도 착함 백설탕 중백당(황설탕) 흑설탕 다 제조공정 차이지~~~건강상엔 큰 차이가;;;없다는;;; 당분중에 가장 좋은건 과일류의 당~꿀>>>조청이나 기타 천연당>>>올리고당>>>설탕3총사



		그렇게 18-10-15 09:53 사탕수수>>사탕수수를 짠원액을 가열>>흑설탕 만들어짐 >>표백정제한 브라운설탕>>더욱 표백 정제한 당분만 남은 흰설탕 흑설탕에는 당분과함께 여러가지 미네랄이 함께있어서 많이좋으나 오랜시간유통시 맛이변함 사탕수수>>사탕수수를 짠원액을 가열>>흑설탕 만들어짐 >>표백정제한 브라운설탕>>더욱 표백 정제한 당분만 남은 흰설탕 흑설탕에는 당분과함께 여러가지 미네랄이 함께있어서 많이좋으나 오랜시간유통시 맛이변함



		샤우트 18-10-15 09:55 거꾸로 알고 계시네요 백설탕을 가공해서 흑설탕을 만듭니다 거꾸로 알고 계시네요 백설탕을 가공해서 흑설탕을 만듭니다



		없덩 18-10-15 09:54 백설탕 맛하고 황설탕 맛은 확실히 다르더라구요 백설탕은 뭔가 깊은단맛 점점올라오는 단맛이라면 황설탕은 첫맛이 확 오는 단맛 단맛이 더 잘느껴짐 흑설탕은 많이 안써봐서 잘 모르겠네요 백설탕 맛하고 황설탕 맛은 확실히 다르더라구요 백설탕은 뭔가 깊은단맛 점점올라오는 단맛이라면 황설탕은 첫맛이 확 오는 단맛 단맛이 더 잘느껴짐 흑설탕은 많이 안써봐서 잘 모르겠네요



		샤우트 18-10-15 09:54 대표적으로 잘못 알려진 게 흑설탕 백설탕 "흑설탕을 화학적으로 가공하면 백설탕이 된다" 오히려 반대입니다 사탕수수 액을 짜내서 불순물과 수분을 제거하면 백설탕이 되요 여기에 이것 저것 넣어서 맛을 첨가한 게 흑설탕 대표적으로 잘못 알려진 게 흑설탕 백설탕 "흑설탕을 화학적으로 가공하면 백설탕이 된다" 오히려 반대입니다 사탕수수 액을 짜내서 불순물과 수분을 제거하면 백설탕이 되요 여기에 이것 저것 넣어서 맛을 첨가한 게 흑설탕



		마르소 18-10-15 10:05 그렇게님이 다 틀린건 아니고 최초 만들어지는 설탕이 흑색의 상태는 맞아요.. 정제과정을 거치지 않은 상태일때 그렇게님이 다 틀린건 아니고 최초 만들어지는 설탕이 흑색의 상태는 맞아요.. 정제과정을 거치지 않은 상태일때



		마르소 18-10-15 10:02 비정제와 정제설탕의 차이인데 비정제 흑설탕이 몸에 좋다고 하죠 화학재료가 들어가지 않아서 정제과정을 통해 제일처음 나오는게 백설탕 이걸 조금 더 가열하면 갈색설탕 여기에 색소추가하면 흑설탕 흑설탕이라고 다 같은 흑설탕이 아니에요 비정제와 정제설탕의 차이인데 비정제 흑설탕이 몸에 좋다고 하죠 화학재료가 들어가지 않아서 정제과정을 통해 제일처음 나오는게 백설탕 이걸 조금 더 가열하면 갈색설탕 여기에 색소추가하면 흑설탕 흑설탕이라고 다 같은 흑설탕이 아니에요



		수호랑 18-10-15 10:48 국내에서 파는 흑설탕은 전부 삼온당(정제당을 다시 재처리한 당)이라 결과적으로 정제당이랑 똑같습니다 정제당을 재처리하는 과정에서 발생한 캐러멜을 결정화 시켜 흑색을 입힌거라 사탕수수의 즙을 졸여서 직접 만드는(무정제의) 오리지널 흑설탕이랑은 완전히 다른 물건임 사실상 백설탕에 흑색 무늬만 입힌거라 보시면 됨 오히려 캐러멜 성분 때문에 몸에 더 안좋을수도 있어요 국내에서 파는 흑설탕은 전부 삼온당(정제당을 다시 재처리한 당)이라 결과적으로 정제당이랑 똑같습니다 정제당을 재처리하는 과정에서 발생한 캐러멜을 결정화 시켜 흑색을 입힌거라 사탕수수의 즙을 졸여서 직접 만드는(무정제의) 오리지널 흑설탕이랑은 완전히 다른 물건임 사실상 백설탕에 흑색 무늬만 입힌거라 보시면 됨 오히려 캐러멜 성분 때문에 몸에 더 안좋을수도 있어요

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