그럼 일반 식당에서 파는 요리들 위생 믿을수 있다고 보시나요? 윗분 말처럼 위생생각하면 밖에서 먹을수 있는 음식없습니다. 말그래도 식당 위생은 안보이기떄문에 깨끗해보이는겁니다.
사람들이 참 착각하는게 그거더군요. 편의점식품 뭐가 많이 있어서 안좋아요, 위생안좋지않나요.. 식당에서 일해본사람은 알겁니다. 일반 음식점 위생상태 좋은곳은 손에 꼽을정도입니다. 안보이니까 좋아보이는것뿐이에요."밝혀진게없으니까"
식당위생은 업주의 마인드 차이라 생각합니다. 수시로 청소하며 위생을 유지하려는 사장이 있는 반면에 안보인다고 대강 청소하며 장사하는 사람도 있구요. 안보인다고 대강하는 집들 대부분이 오래가질 않드라구요. 소비자는 알수없지만 자신이 하는 식당에 대한 프라이드가 있는 분들은 직원이 힘들순 있지만 정갈하게 나오긴 하드라구요. 식당을 한다면 그만한 프라이드는 가져야는게 정상 아닐까 싶네요
하지만 현실은 그런 프라이드를 지키는 업주보다 안그런쪽이 더많다는게 그런거죠. 뭐든지 걸리지만 않으면이라는게 음식업계쪽 일하는사람이면 다 아는 사실입니다. 물론 그런사람들에 가려진 진짜 진주알같은 업주분들이 있지만.
그리고 위생에 대한 프라이드를 지키려는 업주들은 일반 업주들과 비슷하게 매출이 같아선 답이없어요. 위생에 들어가는 돈이 무시못하기때문이죠. 많은 이윤을 남기려는 사람들이 대다수이기에 이문제가 쉽게 고쳐지지않는 이유중에 하나죠.
제 어머니도 20여년동안 식당하시다 건강상 이유로 관두셧지만 이건 업주마인드 차이가 커요. 님이 어떤 곳에서 일하고 그런 부분만 보셨는지 모르겟지만 이건 업주의 마인드가 차이를 만듭니다. 누구나 이윤때문에 그리하고 그게 용납되고 당연히 그런걸로 치부해버리면 변화는 없겠죠.
작성일 : 15-11-28 03:32
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