양고기는 양의 나이에 따라서 4 종류로 나눌수 있읍니다.

Spring Lamb : 어린 양 으로써 키로 그람당 가격은 소고기 보다도 비쌉니다.

살이 여리고 양고기 냄새가 난다는 사람들은 이고기를 드시면 아마도

소고기로 착각하시고 엄청 맛있는 소고기라고 생각 하실겁니다.

Lamb : 일반적으로 양고기 라 불리는 것 으로 인간으로 따지면 성인이 갖된 양으로

이고기도 냄새가 거의 없읍니다.

hoggut (철자가 ? ): 인간의 중년 (30대 ~) 에 해당하는 양 고기로서 약간의 냄새를 풍기

는데 보통 값싼 양고기라고 싸오시면 이고기 입니다. 다소 질김,값싼 BBQ 에 는

좋겠죠.

Mutton : 양고기중에서 가장 싸고 (무지) 질긴 고기, 배달 되어서 가계를 들어오면

몇 미터 떨어 져도 냄새를 풍김, 털깍기를 할수 없을 정도로 늙은 양

엄청 삶아서 곰국 끓일때에 사용 하면 돈 절약됨,안성마춤

참고: 고기는 부위와 나이,성별에 따라서 질기기와 향(맛)이 다름으로 요리 용도와

방법이 다름,손질법,향료 도 다름

향신료는 알아서~