처음 음식이 태어난 고향과는 다른 모습으로 다른 지역으로 퍼지는 건 당연한 겁니다.
닭도리탕이 지역에 따라서는 국물이 가득한 탕과 같은 모습을 가지는 것도 있고
국물이 자작한 볶음류에 가까운 모습을 가지는 것도 있습니다.
이 모든 게 잘못 된 게 아니라 그 지역에 맞는 그 지역의 음식인겁니다.
탕수육의 본연의 모습은 부먹이 맞습니다. 중국집에 가서 직접 시켜 바로 먹을 때는 부먹이 가장 좋습니다.
탕수육 본연의 향과 육즙을 동시에 즐길 수 있죠.
하지만 한국에서 중국음식은 식당에 가서 먹는 음식이라기보다는 시켜먹는 음식입니다. 배달을 시키는데
부먹인 상태로 나오면 지역이나 거리 또는 상태에 따라서 눅눅해지죠.. 그래서 찍먹이 나온 것입니다.
찍먹은 배려이자 서비스입니다.
탕수육 본래의 맛인 부먹의 맛을 그대로 즐기지 못하는 사람들에게 여러가지 선택권을 주는거죠.
소스를 따로 준비해서 찍어먹을 사람은 찍어먹고 빠트려 먹을 사람은 빠트려 먹고 부어먹을 사람은
자기가 먹을 탕수육을 그릇에 옮겨담은 다음에 그기에 부어먹음 됩니다.
소스를 따로 준비함으로서 많은 사람의 개성을 모두 맞추주기 위한 서비스의 형태가 찍먹인 겁니다.
다른 사람의 취향을 강요하지 않고 모든 사람들이 저마다의 방식으로 음식을 즐기게 하는 것..
한국 배달 음식의 자존심이자 서비스의 최종 형태라고 봐도 무방합니다. 그래서 찍먹이 나온 겁니다.
각자 다른 형태로 알아서 먹으라고..
직접 식당에서 탕수육을 사먹는 경우가 적은 지금의 시대에..(여기서 탕수육 드신 분들 십중팔구는
배달해서 드셨을 겁니다.) 배달이라는 서비스에 가장 알맞게 발전한 음식의 최종 형태가 찍먹인거죠.
더군다나 코로나 같은 전염병이 세계적인 유행인 지금.. 찍먹은 더 이상 선택이 아니라 필수라고 할 수
있습니다
작성일 : 21-07-09 21:18
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