괜츈함

순두부찌개는 냄비에 끓이면 맛없음.
끝.

맛있어요

맛있음

그게 순두부 찌개임...

아... 뭐. 그럴수도.

순두부 찌게에 김치를 넣어보았는데 김치찌게보다 부족한맛에  순두부 찌게보다
멀건맛..하지만 나름 먹을만했고 전혀 이질감이 없었어요
장점으론 김치찌게비스므레한맛에 순두부를 많이 먹을수있어 요기가
된다는거
하여간 간만 맞으면 나름 이질감앖이 먹을만했다는거..

위에분 말씀대로, 그게 순두부찌게죠.
어떤 식당에서는 김치순두부찌게라고 쓰기도 합니다.

김치찌개에 원래 두부 들어감.
매운 순두부 찌개에 소량의 김치가 들어감.

김치가 많이 들어가면 김치찌개에 가까워지고, 적으면 순두부 찌개에 가까워짐.

이미 김치순두부가 존재하고,
너무 대중적인 메뉴라 심지어 라면으로도 나왔죠.

물론 김치순두부는 순두부찌개에 김치를 넣은 거지 김치찌개에 순두부를 넣은 건 아닙니다.
김치찌개에서 순두부로 두부를 대체한다는 것도 전혀 새로운 건 아니지만 일반적으로 그렇게 먹지않는 이유가 있어요.

순두부랑 두부는 서로를 1:1로 대체할 수 있는 식재료가 아닙니다.
순두부에는 두부보다 수분이 훨씬 많이 들어있어서 찌개에 두부 대신 순두부를 넣으면 맹탕찌개가 되죠.
그래서 일반 찌개보다 물 양을 대폭 줄여야합니다.
그렇게 가장 적당한 맛을 낼 수 있게 양을 조절해서 끌이면 그건 김치찌개가 아니라 순두부찌개가 되죠.