축산물품질평가원의 노른자 실험
축산물품질평가원의 달걀 삶기에 대한 자체 실험 결과도 재미있다. 그들의 조언에 따르면 물이 끓기 시작한 후 약한 불로 8분 정도가 지나면 반숙, 11분 정도가 지나면 완숙이다. 삶는 시간별 달걀의 상태를 살펴보면, 4분 30초면 노른자가 줄줄 흐르고 흰자도 간신히 형태를 갖춘 상태, 6분이면 노른자는 여전히 줄줄 흐르지만 흰자는 거의 익은 상태, 7분이면 노른자 주변이 익기 시작하고 흰자는 완전히 익은 상태, 8분이면 노른자의 3분의 1 정도가 굳은 상태, 9분이면 노른자가 흐르지 않고 형태를 갖춘 상태, 11분이면 노른자 가운데 수분이 살짝 남아 있으면서 거의 익은 상태이니 취향에 맞는 시간을 기억해두어도 좋겠다.