우리가 먹는 짜장면 한국음식이 맞습니다.
중화요리=중화풍 제조방식의 요리 입니다.
중화식으로 음식을 만들어먹는거에 면에 한국식춘장을 개발해 만들어진겁니다.
중국의 작장면은 중국인들도 잘 모르는 음식이고 작장면 고유지방에서나 소수 먹은 음식에 불과하고
대중적인 음식도 아닙니다.
중국의 수많은 음식점들에서도 작장면은 찾아보기 힘들고, 대형음식점중에 다양한 지방의 손님들을 받기위해 작장면이라는 메뉴도 있긴하지만, 우리가 아는 짜장면과는 전혀 다른 별개의 음식입니다.
외국의 프라이드 치킨에 한국방식만의 염지제조방식에 양념을 개발해 만든 양념치킨을 외국의 치킨이라고 할수없는것과같습니다.
외국 어디에도 양념치킨은 존재한적도 없거든요. 하물며 한국에서 양념치킨을 넘어서 다양한 맛의 치킨을 개발해서 나온 것들 모두 해외 어디에도 없는 한국의 치킨이고요.
치킨 그 자체를 더이상은 한국것이 아니다 뭐다 논쟁할 이유가 없습니다.
프라이드 치킨만 외국의 치킨에 가까운 한국식 프라이드 치킨이죠.(프라이드라고해도 염지부터 튀기는 제조방식까지 외국의 방식과 다름.)
외국방식으로 프라이드치킨제조하면, 기름 뚝뚝떨어지고 눅눅한 튀김옷의 기름진 치킨이 되었을겁니다.
중국에서는 한류음식때문에 한국의 짜장면을 만들려면 캬라멜베이스의 한국춘장을 한국에서 수입해다 씁니다.
중국에는 없는 춘장이기때문입니다.
중국 현지의 중국요리역사전문가나 5성급호텔 주방장들도 한국의 짜장면을 시식후 중국에서는 맛볼수없는 처음 먹어보는 맛이라는 평가들을 했을정도고, 이걸 만들어보려면 한국의 춘장이 있어야한다고 말합니다.
짜장면은 그냥 한국음식.
중국인들조차 한류인기가 생기던 초창기때문에 한국의 블랙푸드누들에 대단한 관심과 호기심들이 많았고, 아직도 중국인들 상당수는 한국의 짜장면을 먹는것이 선망의 대상이기도합니다.
한국에가야만 먹을수있는 음식이기때문이죠.
기원은 중국 자작면이었지만 한국에서 화교들에 의해 한국화되어 다른 음식이 되었고
그건 중국 자작면 맛을 아는 중국인들도 한국 자장면을 먹어보곤 상당히 다르다고 하죠.
특히 검은 달콤한 캐러맬 맛.
그건 일본의 국민 가정식 카레도 마찬가지. 인도가 원산이고 영국을 거쳐 일본에 들어왔지만
지금은 인도 카레와는 다른 음식이죠. 한국에 들어온 카레도 일본식 카레이고 한일간에 맛의 차이는 별로 없습니다. 그러니 카레도 인도음식이라 아니라 일식이라고 봐야 하죠.
아이러니 한 건 영국인들도 영국의 대표음식으로 카레를 꼽습니다. 영국 외식식당 중에는 인도인들이 경영하는 카레집이 인기죠. 물론 일본식과는 맛이 다르고 인도식에 더 가까운 영국식 카레 스튜죠.
중국식 된장인 춘장에 그대로 비벼먹는게 중국자장면임. 한국은 춘장에 양파,고기 식용유 넣고 볶아서 전분으로 농도 올린거고. 비슷한듯 하지만 완전히 다름. 예전에 어떤 예능에서 중국 유학생이 한국연예인한테 스피드퀴즈로 문제낼때 ‘된장에 면 비벼먹는 음식은?’이런식으로 문제냈죠. 결국 못맞춤
우리나라는 참 마음이 너그러운건지, 자국에 대한 존중이 강한건지 모르겠지만, 짜장면은 그냥 한국음식일뿐입니다.
작장면 뭐 그런걸 비교하고 그러는데 그냥 서로 다른 음식입니다.
비슷한거 구석 하나 없습니다.
춘장소스때문에 비슷해보이는거지, 정확하게 따지고 들어가면 춘장으로 버무려진 작장면의 색깔과 한국의 짜장면 색깔과는 같은계열의 색깔도 아닙니다.
맛은 물론이거니와 면도 달라서 작장면 아무리 들이대봐야 한국짜장면과는 그냥 다릅니다.
중국인과 한국인 이렇게 차이라고 생각하세요.
인간이라는 공통점외에는 그냥 전혀 다른것과 같은겁니다.
짜장면이 한국음식이고, 중국것과는 다르다는걸 그냥 쿨하게 인정들합시다.
불필요한 타국의 존중심은 버리세요.
중국인들 스스로가 짜장면을 한국음식이라 부르고, 중국인들도 중국에선 먹어본적없고, 비슷한맛의 비슷한음식도 없다고하는게 중국인들입니다
우리만 이런 무의미한 설왕설래를하는거죠
우린 너무 타국에대한 존중심이 뛰어나서 우리것도 우리거라 안부르는게 안타까울뿐입니다
그리고 지금까지 말 잘해왔으니 우리가 우리음식이라부르는것들에 우리원조가 아니라는 타국의 반박이슈가 없었던거고요.
반대로 중국이 한국에 음식공정하는짓과는 전혀 다른 얘기고요,
우리가 우리에게 원조논란을 만들어왔지, 타국에서 원조이슈를 일으킨일이없습니다
치킨도 우리가 싸잡아 외국이원조
짜장면도 중국이 원조
이러고있는게 문제죠
중국이 한국에게 짜장면 중국음식이라고 원조이슈없었고
외국에서 한국의 치킨을 싸잡아 원조는 자기들거라고 한적이없습니다
음식원조에있어서 우린 말 잘해왔던거고 그래서 이슈충돌없었습니다
중국이 분명 선을넘듯이 역사날조를 시도하는건 아주 잘못되엇죠
그렇다고해서 우리도 맞바람 피듯이 똑같이 같은급이 될필욘 없습니다
그냥 역사를 객관적으로 바라보면 될일임
그리구 짜장면,짬뽕등은 양국 역사가들도 공식적으로 인정된 중화요리 맞습니다
한국에서 맛이 중국이든 대만이든 화교들에 의해서 현지화 변형된거고요
그래서 중국인들도 맛이 많이 다르기에 한국 짜장면은 다른급으로 취급하는것도 사실이고
어쨋든 역사적 과정과 이런 서사가 있다는 사실을 제껴두며 부인하는데 매몰된다면
지금의 도를넘고 선을넘는 쪽본과 중공처럼 같은급이 될수밖에없는거니
우리라도 자제하고 정확해야 한다고 봄
실제로 그런사례 아주 많습니다.
베트남엔 벌써 한국의 떡볶이를 떡대신 라이스페이퍼로 떡을 대체화하고 떡볶이음식의 부수재료와 소스의 현지화대체로 한국풍으로 베트남떡볶이음식들도 불티나게 팔릴만큼 인기화됐고요
미국영국도 한국풍의 현지화로 대체화된 음식들 속속 등장중입니다
한국이름없고 자기들식의 이름붙이는데 우리한국거라 주장하지도않습니다
음식을 만들고 파는 사람의 국적으로 음식의 국적이 갈리는게 아니라 음식의 변형을 주고파는 국적자와 음식이름에서 결정나는거죠
그런다고 프라이드를 제외하고 한국에서 독창적으로 개발해서 나온 다양한 맛의 치킨들은 국적원조가 어떻게된다보이십니까?
양념치킨이 막 미국 텍사스가 원조가되고 갈릭치킨은 프랑스원조가되고
커리치킨은 인도치킨이되고 칠리핫소스치킨은 멕시코 페루치킨이됩니까?
프랑스사람이 한국의 김치레시피 그대로 만들면 프랑스김치되나요?
떡볶이에 치즈넣은것도 한국이 먼저라 원조가 한국인거맞고.
작성일 : 22-03-05 07:15
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