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작성일 : 21-02-08 23:20
파오차이가 발효음식 아니잖아요?
 글쓴이 : 감방친구
조회 : 324  

나무위키에 발효음식이라고 돼 있던데
여기에 나무위키 기자분들 계시면
조정을 해주세요
출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com




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감방친구 21-02-08 23:22
   
뱃살마왕 21-02-08 23:30
   
역쉬
도나201 21-02-08 23:30
   
염장에 의한 발효는 어느정도 있습니다.

다만 발효를 위해서 새우젓 및 해산물을 발효시킨 것으로 발효상태가 다르게 변화시킨 것이 김치죠.
뭐 동치미 염장해서 오래되면 발효를 넘어서 삭죠.

근데 김치 .. 해산물 발효를 통한 것은 3년이 지나도 발효 보관 가능..
이게 중요한것이죠.

즉, 김치는 바다와 인접하지 않으면 절대로 나올수 없는 음식이라는 것이고,
그에 따른 새우 및 밴댕이 등등 젓갈생산이없이는 블가능한 음식이라는 것을 전혀 모르는 것들이죠.

이부분에서 파오차이에서 김치가 제외된 가장 큰이유입니다.