세종대에 편찬된 한국 최초의 요리책 산가요록에 포계라는 한국 전통 후라이드 요리법이 기재
-1449년 세종31년 어의 전순의 편찬 -
기름에 튀긴 닭고기 요리 포계
1 살찐 닭 한마리를 24~25개로 토막을 낸다
2 먼저 냄비에 기름을 넣고 달군후 고기를 넣어 뒤집어 튀긴다
3 마지막으로 간장과 참기름을 밀가루에 섞어 익힌후에 식초와 함께 낸다.
세종이 즐겨먹었던 음식중 하나였다고 함.오늘날의 굽네 치킨과 흡사한 외모를 지님
작성일 : 21-06-30 22:29
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