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작성일 : 18-11-22 15:43
[방송] 백종원, 돈가스집 메뉴 협상 성공 "망하면 손해배상 하겠다"
 글쓴이 : MR100
조회 : 4,123  



[엑스포츠뉴스 이이진 기자] 요리 연구가 백종원이 돈가스집 사장과 메뉴 협상에 성공했다.

21일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 백종원이 돈가스집 메뉴 협상을 위해 손해배상을 하겠다고 제안한 장면이 전파를 탔다.

이날 백종원은 메뉴를 줄여야 한다고 설득했고, 돈가스집 사장은 "예전에 한 번 폭삭 망한 적이 있어서 트라우마가 있다"라며 망설였다.

이에 백종원은 "나를 믿어라. '골목식당' 방송 나가고 6개월 안에 판가름이 난다. 될 집은 날개를 달고 안 될 집은 꺾인다. 욕심이 많아서 그렇다. 6개월 안에 망하면 손해배상하겠다"라며 제안했다.

결국 돈가스집 사장은 "대표님 말씀대로 등심, 치즈 2개로 가고 카레는 추가로 드실 수 있게 하겠다"라며 받아들였다.
출처 : 해외 네티즌 반응 - 가생이닷컴https://www.gasengi.com
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골드에그 18-11-22 15:45
   
아니 성실한데, 스킬이 부족해서 장사 안되는 곳을 도와야지...왜 자꾸 저런데를 도와주냐?
     
수수께끼 18-11-22 15:48
   
요리교실도 아니고 음식 못하는 곳만 가는 건 좀 아닌 듯 하네요
저기는 음식은 잘해도 장사 스킬이 부족하잖아요
     
누런봉다리 18-11-22 15:53
   
골드에그님 잘못아신거 같네요 저집 요즘 유명한 홍탁집 아니에요
반대로 요리 장인 정신으로 지켜오고 요리는 너무 잘하지만 노하우 부족으로 한번 망해서
매뉴줄이는게 부담 스러운 상태에서 백대표가 매출 줄면 매출 보상 해준다고 각서까지 해준집에요
그만큼 사장님의 노력과 실력을 인정 하신거에요
문제는 영업 노하우가 부족하다는건데 그걸 백대표가 도와주는거에요
대부분 카레랑 돈까스 극찬중이고요
          
골드에그 18-11-22 15:59
   
아.. 그런거군요. 전 저 프로를 안보다보니.. 연게에 거론되는 최근 내용만봐서 잘못알았네요.
               
왜이래이거 18-11-22 17:05
   
안보고 비판부터 하셨네요 ㅠㅠ
          
수수께끼 18-11-22 16:01
   
성실하다고 하신 거 보니 잘못 안 건 아닌 듯 하네요
그리고 홍탁집 인터넷 보니 여기랑 거꾸로 된 각서가 있더라고요
6개월 정도인가? 그 안에 나태해지면 홍탁집에 들어간 소모 비용 5배를 아들내미가 백대표인지 방송국인지는 모르겠지만 준다고
     
수호랑 18-11-22 16:02
   
백종원이 저 프로에서 도와주는게 꼭 요리 레시피만 도와주는게 아니라...
주인도 성실하고 음식도 괜찮은데 장사하는 요령을 몰라서 장사가 안되는 집을 도와주는 경우도 많아요
저 집이 전형적인 후자의 경우에 해당되는 샘
          
덕후니 18-11-22 20:00
   
222
장사의 전반적 노하우를 알려주시죠~
니에루 18-11-22 15:48
   
참 안된게.. 저렇게 장사 잘 돼봤자 건물주가 월세 올려버리면 쫓겨나는 인생... ㅠㅠ
기성용닷컴 18-11-22 15:57
   
와.. 손해배상 약속까지... ㅎㄷㄷ
누런봉다리 18-11-22 16:05
   
진짜 저집 대박이던데 유투버들 가서 먹은 후기들이 거의 모두가 극찬중
내가 서울살면 한번 들려서 먹어보고 싶은집
에테리스 18-11-22 16:08
   
바쁜 사람이 출연료도 안받고 저런 약속 해가면서 상권 살리는데 보통 보살이 아님.
ultrakiki 18-11-22 16:57
   
장사꾼의 마인드로

경영자의 마인드로

요리사의 마인드로

손님의 마인드로...

하나하나 경험과 노하우를 가르쳐주는 사람이죠.


주둥이만 미식가라고 주장하는 사기꾼 전직 기레기는 또 뭐라할려나...
Kard 18-11-22 17:33
   
맨날 자기들이 잘못해서 망조 난 가게만 하는것 보다 저런집도 해줄필요가 있다고 보네요
음식은 인정받을 만큼 퀄리티가 있는데 저렇게 장사노하우를 좀더 배워야 할필요가 있는곳이나
음식은 좋은데 홍보가 별로 안되서 장사가 안되고 있는곳
이런곳도 좀 살려줄 필요가 있는거 같아요 새로운 맛집을 수면위로 올리는 작업?
담양죽돌이 18-11-22 18:48
   
근데....저가게 좀 이상함. 이전에는 모르겠는데....지금은 현재 점심전에 치즈가스는 매진되고
등심가스도 점심때 매진되고 팔거 없다고 하던데...(치즈가스가 30개라고 했던가??)
저렇게게 메뉴까지 줄였으면 치즈/등심 100세트씩 준비하면 되지 않나요???
지금상태라면 한동안은 무조건 매진될거 같은데..
수제로 만드는거라서 하루에 30세트이상 만들기 힘든건가..???(아무리 수제라도 너무적은데...)
     
가격1200원 18-11-22 20:27
   
메뉴줄이기전에는 치즈까스 보통 하루 8개 밖에 만들지 못했어요.
그만큼 시간과 정성을 쏟으며서 만드니까요
그런데 메뉴줄인후에 지금 하루 30개면 4배나 양이 늘은거네요

솔직히 대충 공장식으로 대충대충 찍어내려면 지금 보단 훨 많이 만들수 있곘죠 물로.
하지만 저는 오히려 방송타고 손님 늘었다고 타협해서 대충대충 만드는것보단
저렇게 자기 음식에 자부심을 가지고 장인정신을 가지고 만드는게 훨 좋아 보여요 ㅎㅎ
     
담양죽돌이 18-11-22 21:33
   
하루매출이 80만원이 안나올거 같던데 그걸로 괜찮나 싶어서요....
가뜩이나 가격대비 식재료비의 비중이 다른식당보다 크다고 하던데
저정도 팔아도 물론 망하거나 못버는 정도는 아닌거 같지만
그래도 저렇게 잘만들고 맛있게 만드는 집이라면 좀더 벌어서 저가게를 사서
자기가게에서 장사하고 그래야 되는데....
          
아스피린 18-11-22 22:29
   
하루 35팀만 받는다고 하니 1팀이 등심,치즈,카레 하나씩하면 18000원이고
그 이상 시킬수도 있으니 대충 적게잡아서 20000원이라 치고..
하루 70만원 매출에서 재료비 50%쓴다고 했으니 35빼고
기타 유지비 빼고..인건비는 따로 안나가니  순수익이 하루 30만은 나오겠네요
주 6일 근무하면 한달평균 25일..1년하면 순이익만 최소 9000만원~1억은 될듯
               
담양죽돌이 18-11-22 22:33
   
35에서.....월세15빼고 전기가스기타유지비5빼고 만해도 하루15만원이되요.
2명이서 하루 15만원.....
                    
아스피린 18-11-22 22:53
   
저 상권에 테이블 4개 들어가는 식당 월세가 400만원이나 되나요?
노림수왕 18-11-22 21:01
   
많이 팔려면 돈가츠도 미리 초벌로 튀겨놓고 장사하면 두배이상은 더 팔수있죠
하지만 저 주인은 장인정신에 양심까지 있는것 같던데
저렇게 조금밖에 못 만드는게 소비자들에겐 고마운거죠
 
 
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