試作段階の青いトマトのキムチと佐々会長

푸른 토마토를 김치로. 마을 부흥에 연결하려고 홋카이도의 비라토리쵸, 관민 합동으로 상품화에 시행 착오

관민 합동으로 만드는 「마을 지역 자원 활용 재생 협의회」(사사 켄이치 회장)은,
붉게 익기 전의 푸른 토마토를 사용한 김치 만들기에 도전하고 있다.
푸른 토마토는 유통하지 않고 거의 폐기되고 있지만, 부가가치를 매겨 마을 부흥에 연결하려는 대처다.

　동협의회에 의하면, 동내의 토마토의 수확은 매년, 11월에 거의 끝나지만, 하우스에는 붉게 익지 못한 토마토 열매가  아직 많이 있다.붉어질 때까지 기르려면  난방비등의 경비가 늘어나기 위해,
수확하지 않고 폐기하는 푸른 토마토는, 하우스 1동으로 100킬로에 가깝다고 한다.

사사 회장이 소라치 관내 난뽀로쵸에서 양배추의 김치 만들기를 하고 있다
NPO 단체와 만난 것이 계기로, 푸른 토마토라도 만들어 보기로 했다.

　작년 11월 하순, 동내의 토마토 농가에 푸른 토마토를 제공받아, 사사 회장을 중심으로 시작을 개시. 김치의 소스에 토마토를 통째로 담그는 것에 힘을 썼지만, 소금 빼기가 잘 되지 않고, 아주 짜게 만들어졌다.토마토를 잘라서 담그어 보는 등, 시행 착오를 반복하고 있다.

　푸른 토마토를 사용한 상품은, 동내의 농가의 주부로 구성된 「이와치시 가공 클럽」이 판매한다
푸른 토마토 잼의 선행예가 있다.사사 회장은 「푸른 토마토의 아삭 아삭함이 츠케모노(일명 일본 김치)에 딱. 소재의 좋은 점을 끌어 내고, 상품화에 연결하고 싶다」고 이야기하고 있다.

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