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작성일 : 11-01-17 15:41
[일본] 푸른 토마토로 김치를??
 글쓴이 : 모모
조회 : 2,966  

 

試作段階の青いトマトのキムチと佐々会長

試作段階の青いトマトのキムチと佐々会長


푸른 토마토를 김치로. 마을 부흥에 연결하려고 홋카이도의 비라토리쵸, 관민 합동으로 상품화에 시행 착오

관민 합동으로 만드는 「마을 지역 자원 활용 재생 협의회」(사사 켄이치 회장)은,
붉게 익기 전의 푸른 토마토를 사용한 김치 만들기에 도전하고 있다.
푸른 토마토는 유통하지 않고 거의 폐기되고 있지만, 부가가치를 매겨 마을 부흥에 연결하려는 대처다.

 동협의회에 의하면, 동내의 토마토의 수확은 매년, 11월에 거의 끝나지만, 하우스에는 붉게 익지 못한 토마토 열매가  아직 많이 있다.붉어질 때까지 기르려면  난방비등의 경비가 늘어나기 위해,
수확하지 않고 폐기하는 푸른 토마토는, 하우스 1동으로 100킬로에 가깝다고 한다.

사사 회장이 소라치 관내 난뽀로쵸에서 양배추의 김치 만들기를 하고 있다
NPO 단체와 만난 것이 계기로, 푸른 토마토라도 만들어 보기로 했다.

 작년 11월 하순, 동내의 토마토 농가에 푸른 토마토를 제공받아, 사사 회장을 중심으로 시작을 개시. 김치의 소스에 토마토를 통째로 담그는 것에 힘을 썼지만, 소금 빼기가 잘 되지 않고, 아주 짜게 만들어졌다.토마토를 잘라서 담그어 보는 등, 시행 착오를 반복하고 있다.

 푸른 토마토를 사용한 상품은, 동내의 농가의 주부로 구성된 「이와치시 가공 클럽」이 판매한다
푸른 토마토 잼의 선행예가 있다.사사 회장은 「푸른 토마토의 아삭 아삭함이 츠케모노(일명 일본 김치)에 딱. 소재의 좋은 점을 끌어 내고, 상품화에 연결하고 싶다」고 이야기하고 있다.

http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1295229460/-100


번역기자:모모
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아바타 11-01-17 16:28
   
난쟤들이다른나라꺼로음식장난하면그나라모욕으로느껴짐
우리나라김치로했다니죽이고싶다
칫솔 11-01-17 16:33
   
제발 남의 나라 음식 갖고 저런 짓좀 안했으면;; 또 자기꺼라고 우길까봐 걱정됨..
rina 11-01-17 16:48
   
엥? 저게 가능해?
쪽바리조져… 11-01-17 17:38
   
레알 자기꺼나 지키시길
귀요미지은 11-01-17 22:05
   
초밥이나 지키세요ㅡㅡ 우리나라의 김치를 조금 변형해서 외국에 가서 일본의 김치라고 속이지 말지ㅡㅡ 진짜 기분나쁨
푸하하합 11-01-18 14:02
   
왜 자꾸 김치에 눈독을 들이지 또 한번 해볼려 고 하는건가
ㅎㅎㅎ 11-01-20 20:27
   
울 엄니가 저런 실험하는걸 좋아하셔서,
몇년전 이미 옛날에 저희 집에서 토마토로도 김치 담궈봤어요이미;;
하나도 안익은 거로 해야 안 무르게 되고, 좀 얇고 작아야 먹을만해요..
그래도 열매로 담는거는 참외로 담는게 제일 나아요;
엄뉘의 마루타가;
피카츄 11-01-21 16:10
   
콜만쉐 11-10-27 14:44
   
어떤맛일까? 의로로 맛있을 수도
시간여행 12-01-16 04:01
   
ㅎㅎㅎㅎㅎ
 
 
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