세계에서 가장 인기있는 칠리 페퍼를 먹은 한 남성이, 뇌 손상(심한두통으로 응급실에 간 사건)을 경험 한 후에 캐롤라이나 리퍼를 피하는 것이 가장 바람직하다고 생가되어졌다. 그러나 칠리 재배자들은 그 열매를 옹호했으며, 칠리페퍼를 먹는 것이 안전하다고 강조했다.

지난 주 BMJ 저널에 실린 기사에 따르면, 캐롤라이나 리퍼를 먹은 후 심한 두통을 앓아서 응급실을 방문한 34 세 남자의 사례가 소개 되어있었다.

두뇌 스캔에는, 뇌의 동맥이 수축되어 뇌혈관 마비라고 진단 받았다.

그러나 5 주 후에 동맥이 정상으로 돌아 왔습니다. 과학자들은 그것이 필리페퍼를 먹고, 벼락치는 듯한 두통(아리스크림을 먹은 후 갑자기 나타나는 것 같은 두통)을 일으키는 최초의 사례라고 생각이 듭니다.

과거에는 고추의 카이신이 심장 마비와 연관되어 있었고, 카이신이 관상 동맥을 갑자기 수축하게 만든다고 알려졌습니다.

"칠리 두통환자가 캐롤라이나 리퍼를 먹은 후 뒤이은, 가역적 인 대뇌 혈관 수축 증후군 (RCVS)을 경험했다는 것은, 이해가 간다" 고이 보고서의 저자들은 지적했다

After a man who ate the world’s hottest chili pepper was tested for brain damage, you might be forgiven for thinking it’s best to avoid consuming the Carolina Reaper. But chili growers have defended the fruit, and stressed it is safe to eat—although probably not whole.

Last week, an article published in the journal BMJ documented the case of a 34-year-old man who visited the emergency room as he was repeatedly struck with severe headaches days after eating a Carolina Reaper.

Brain scans revealed that the arteries in his brain were constricted and he was diagnosed with thunderclap headaches. After five weeks, the arteries returned to normal. Scientists believe it to be the first documented case of a chili pepper causing thunderclap headaches.

In the past, cayenne peppers have been linked to heart attacks and the coronary artery suddenly constricting. “It is plausible that our patient had reversible cerebral vasoconstriction syndrome (RCVS) secondary to the Carolina Reaper,” the authors of the report noted.

Capsaicin은 뜨거운 맛을 내며, 입안에서 통증을 발생시키는 수용체를 활성화시키는, 칠리 페퍼스의 분자로, 심장과 뇌에 경고 메시지를 발생시킵니다.

그러나 영국 사우스 데본 칠리 농장의 공동 책임자 인 스티브 워터스 (Steve Waters)는 캐롤라이나 리퍼 (Carolina Reaper)가 "열대 과일"맛을 지니 며 소량섭취는 완벽하게 안전하다고 말했다.

"많은 향신료가 소비자가 너무 많은 양을 탐닉하는 경우 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 적절한 양의 재료로 사용되면 괜찮습니다. "라고 그는 점차적으로 소금을 식사에 첨가하는 것과 비교했다.

가장 좋고 안전한 결과를 얻기 위해서는 후추를 음식에 준비해야합니다.

그는 "캐롤라이나 리퍼 칠리가 고객에게 제공하는 이점은, 그것이 요리의 맛과 향을 오래 보관시킨다는 것입니다.

그것은 매우 매운 고추이므로 신선한 분말을 사용하면서, 피부와의 접촉을 피하기 위해 미리 만들어진 소스를 사용하는 것이 좋습니다. "

Chili 재배자 인 Salvatore Genovese는 Sky News에 캐롤라이나 리퍼를 먹은 후 입원 한 고객이 아직은 한명도 없다고 말했다.

"영국에서 Love My Chillies를 운영하는 재배자는 방송사에게 "입을 막고 그것을 먹는 것이 아니기에, 나는 결코 그렇게 막무가내로 먹지 않을 것이고 추천하지 않을 것 "이라고 말했다.

캐롤라이나 리퍼의 매운맛 정도는 2013년 기네스 월드 레코드에 의하면, 이전 가장 매웠던 인 트리니다 드 전갈 (Trinidad Scorpion)이 "Butch T"를 제압했습니다. Scorpion이 1,463,700 Scoville Heat Units에서 측정하는 동안, 사신은 1,569,300으로 나왔습니다. 이달 초, 기네스 북 레코드는 사신의 Scoville 점수를 2,189,000 이상으로 상향 업데이트 했습니다.

PuckerButt Pepper Company의 Ed Currie는 20 년 동안 취미로 야채를 재배했지만 2012 년에 "초고급 품질 고추"를 키우기 위해 시간을 많이 투자했다고 기네스 세계 기록에 전했습니다. 그는 10 년 동안 스위트 하바네로 (Sweet Habanero)와 나가 (Naga) 바이퍼 칠리를 교배하여 고추를 개발했습니다.

Capsaicin is the molecule in chili peppers that creates the hot flavor but also activates receptors responsible for the perception of pain, which fire off warning messages to the heart and brain.

But Steve Waters, the co-director of the South Devon Chilli Farm in the U.K., told Newsweek that Carolina Reapers have a “tropical fruit” flavor and are perfectly safe consume in small amounts.

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