한국에 있는 중소규모의 식당들은 단가 문제 때문에 99%가 중국산 김치를 사용하죠. 이런 상황에서 인건비 재료비가 비싼 한국산 김치가 1000억원 가까이 수출됐다는 건 상당히 고무적인 일이군요. 물론 품질 면에서 중국산과 비교가 되지 않겠죠, 단가에서 2~3배는 차이가 날텐데. 한국산 김치도 배추의 품질 레벨이 여러가지라,  단단해서 쉽게 무르지 않고 식감이 매우 좋은 것과 쉽게 물러지는 것의 차이가 심한 편입니다. 김치찌개를 끓여도 상당한 차이가 나죠. 마늘과 새우젓의 품질로도 김치 맛의 차이가 심합니다. 서산6쪽마늘과 고가인 새우젓+생새우를 듬뿍 첨가한 김치는 개인적으로 김치 자체만으로도 밥도둑이었죠.

김치잘알이시네요^^  굿~~

중국 식자제 좋아요..

현지에서 통할까만 봐도 이연복 쉐프가 좋다고 감탄을 합니다.

우리나라에서 사료수준의 값싼 식자제만 사와서 그런거죠.

저도 김치는 아닌데 수입 관련 일 하는 분한테 들었던게 기억나네요 거기도 물건 나쁘진 않는데 수입해오는 사람들이 너무 남길려고 허접한거 들여온다고

한국산 김치 중저가  10 킬로 3 ~ 5만원  ==> 집에서 적당히 먹을 수준
프리미엄급  10킬로 10만원  ==>  이건 뭐 ㅎㅎ;; 당연히 맛이 좋겠죠

중국산 김치 10킬로  12000 원  ==>  요것 진짜 싼 식당에서 나오는 싸구려 김치..집에선 못먹을듯..

중국산 양념 + 한국산 배추  쓴 퓨전 김치 는 10킬로 2 만 5천원 선
==> 요건 중저가 식당에서 나오는 대충 그 맛..  자취 하는 사람들 한테는 이정도면 충분할듯.

김 수출도 잘된다더니 기분 좋네요...
김치수출 2위가 미국이라니 놀랍네요