잘 봤습니다!

한국에 수백가지의 김치가 있다는 것을 알까

발효음식의 소화방해설은 뭔 무식한 소리지 발효가 뭔지 모르나
내가 다 부끄럽다

잘 봤습니다
그런데 미소라니..
영어 잘 하는 분들이 댓글로 한국 음식에는 된장 이라는 단어를 좀 알려줬으면 좋겠네요.
나도 영어 잘 하고 싶다;;

된장은, 그냥 된장이라고 하는 것이 좋아요.
김치를 김치라고 하듯이.

물론, 나라마다 서로 다른 발음을 가지고 있겠지만,
일본의 국력이 강해서, 인삼은 진셍으로 굳어졌답니다.

인삼하면, 한국인데도 말이지요.
이래서 국력은 중요하다고 생각합니다.

현재 한국의 국력도 만만치 않으니, 된장은 된장이라고 하는 것이 좋습니다.
콩으로 만든 한국의 전통 소스라고 첨부하면 되겠지요.

오리엔탈 전통이라고 하면 일단, 90%는 먹고 들어갑니다.
건강에 좋다고 하면, 그냥 100% 먹고 들어가지요.

한국 후라이드 치킨이야말로 진짜 KFC야. 정말 놀랍다구!
---------------------------------
이런, 몰랐던 사실이다

JonasSunshine
난 동의할 수 없어. 발효음식은 소화를 방해한다구.
======================================

이게 뭔 소리냐???

보통의 발효음식들은 발효균의 증식을 위해 소금을 많이쓰고 이 '많은' 소금은 몸에 좋을게 하나도 없습니다.
소금의 과다섭취는 고혈압,심혈관질환,골다공증,암 등등 여러 질병을 일으킬수있으며 김치또한 그러한 점에서 본래 염도가 높은 식사를 하는 한국인들에게 반드시 좋기만 한것은 아닙니다.
 서양인들의 생각에는 "발효음식이 좋다 → 미신이다. 발효균은 발효음식과 같은 환경에서만 잘 살아나갈 수 있기때문에 몸속에선 아무 효능이 없다." 인것 같고, 우리 김치의 유산균은 매우 생존력이 뛰어난 균이 많은데 하루에 보통 구내 식당에서 제공하는 김치 몇십 그램을 전부 먹는다고 해도 위에서 잔뜩 죽고 각종 소화액에 조금씩 죽으면서 도착하기까지 유산균의 생존률은 별로 높지 않습니다.
그래서 저런 코멘트가 달리는 것 같네요.
(15분 시간들여 외국 논문과 국내 블로그,건강관련 뉴스기사를 읽고 썼습니다.)(한번수정함)

반응 잘보고갑니다.

김치도 적정량 이상을 섭취하면 위암과 위염 발병률을 높이지요.....!!!

또한 김치 뿐만 아니라 된장, 고추장, 젖갈, 찌개, 국 등 비교적 맵고 짠 음식섭취량이

높은 한국인의 위암발생률이 세계적인 수준이기 때문에......

어떤 음식일지라도 너무 환상을 가지고 과다섭취하면 무조건 탈이 나는 법입니다~~~~

김치 자체는 나트륨 함유량이 많지 않지요.
1일 나트륨 권장량을 생각해 볼 때, 김치를 과하게 먹는다고
위암 위염을 걱정하는건 오바인듯 하고...
오히려 님 말씀처럼 우리가 먹는 모든 음식들이 전반적으로 짜서 그렇겠지요.
그리고 우리나라가 위암이 많은것이 단지 짜게만 먹어서 그런건 아니고
스트레스같은 정신적인것부터 여러가지 복합적이겠지만 ,
또다른 큰 이유중 하나는 뜨거운 국물을 시원하다면 그냥 마구 먹어대는것도 있죠.
웬만하면 조금 식혀서 먹는것이 좋겠습니다 ㅎㅎ

우리나라사람이 위암발생율이 높은건 헬리코박터균임. 우리나라사람의 60%정도가 감염되고 이중에 1~2%가 헬리코박터균에 의한 위암환자임. 나머지가 스트레스나 정말과한염분에 의한  위암환자고.
그리고 외식을 하지않는 사람은 나트륨소비권장량의 한계를 넘지않음.
우리나라음식의 소금섭취의 대부분은 국인데 국만 안먹어도 반찬 아무리 먹어봐야 소금을 하루에 5g먹기 힘듬. 근데 국이 한그릇에 2~4g의 소금을 함유하고 있어서 소금을 많이 먹는다고 하는것이죠.

위암은 헬리코박터균 때문임.

뻘소리인듯 ㅎㅎ
발효를 위해 소금을 많이 쓴다는건 생물학을 전혀 모르는거고..
수르수트뢰밍의 탄생비화역시 청어를 절일때 소금이 너무 비싸기 때문에 소금을 조금넣고 절이면서 정체불명의 발효식품이 만들어진거임.
쉽게말해 소금량이 많으면 발표가 더딤..
미생물 번식이 억제되니. ㅋㅋ

물론 우리의 장문화가 소금량을 많이 쓰는 문화지만..
원칙대로라면 소금부터 시작해 장 자체가 오래묵을수록 좋다는건 염분에 있는 안좋은 성분을 중화시키기 위함이고 음식 문화자체가 국,탕,찌게 문화라..
단순히 소스로 활용하는 장의경우 저염발효 방식으로 제작되는거임.
당연히 저염발효는 전통적 발효방식보다 오래저장할수 없겠고.. ㅎㅎ

김치 유산균중 가장 핵심이 락토 바실러스균이고..
이게 위산에 뒈질까바 걱정되면 밥은 왜 먹음?
고기건 생선이건 위산에 다 뒈지는데 ㅋㅋㅋ
-------------------
경고1

1. 나도 소금을 많이 쓰면 균이 오히려 뒤지지 않나 생각했는데 내가 잘못 번역을 한것 같다. 근데 난 생물학 잘 모르고 물리학 공부한다.
뭔가 이상하긴 하더라. 그리고 일본에 생선+쌀 발효음식이나 전라도  지방 식혜도 비슷한것 같더라.
2. 지역마다 김장스타일이 틀리지만 내가 사는 남부지방에선 저염발효 방식으로 만드는 그 장으로 담그는 김치를 유산균효과를 보기위해 먹는양이 하루 한스푼덜되는 염분권장량에 비해서는 여전히 많은게 아닐까 생각한다.
3. 고작 유산균 뒤질까봐 걱정되서 밥을 안먹는다는 소리가 아니다. 김치의 유산균효과 보려면 생각보다 많은 김치를 쳐묵해야되고 그게 건강에 좋지만은 않다는 거다.
그리고 김치도 지 먹고싶음 처먹는건데 밥을 안먹고 먹고를 따질 필요가 있냐.
김치를 사랑하고 김치없음 못살아~ 주의면 알아서 다른 방법으로 건강차리고 존나게 장수나 해라 흥!

1. 어떻게 번역하면 소금많이 쓰면 균이 활성화 된다고 번역하냐?
요즘 물리학은 그정도 영어실력으로 하냐? ㅎㅎ
2. 김치에 소금을 쓰는건 발효를 위해서가 아니라 배추를 절이기 위함이다.
WHO 1일 나트륨 권장량은 2000미리고 한국인 평균 1일 김치섭취시 나트륨섭취량은 450미리다(단 판매용김치)뭔 염분타령이냐 ㅎㅎ
3. 맥락을 이해못하네.
몸에좋은 균이 위산에 뒈질까바 뭐하러 먹느냐라고 반문하면.
몸에 좋다는 음식을 뭐하러 먹느냐의 우문인거다.
쉽게말해 뒈진다와 흡수된다라는 개념조차 없는 뻘소리에 대한 개그소리다 ㅎㅎ

참 말 뭐같이 하네. 알았다 이 새끼야 존나공부가 되었다. 존나게 고맙다.
----------------------
경고1

이게 무슨 공부냐
국졸 아니더라도 생활속에서 이해가능한 상식이지.
방콕 은둔형이 아닌이상 ㅎㅎ

1. 발효를 위해 소금을 많이 쓴다.
2. 나트륨은 나쁘다.
3. 발효의 효과도 없다.
4. 김치 구리니 먹지 막자.

관종이니? ㅎㅎ

남부지방으로 갈수록 오히려 간이 쎄고 짜고 맵습니다.
경상도나 전라도 지역 음식이 괜히 자극적인게 아니에요. 겨울에도 비교적 온화하기 때문에 발효음식에 간을 쎄게하는것이죠.


이건 세계 어딜가나 동일하게 나타나는 문화에요.

말하는게 비상식의 전형인듯..
발효를 위해 소금을 쓴다고 정의하니..
발효에 필요한 온도 개념이 없을 수 밖엔..
그러니 자신이 사는 남부지방(일본열도인듯)은 저염발효라고 하는듯 ㅎㅎ

갠적으로 우리나라 김치 자체가 나트륨 문제를 걱정하는건..
단 한가지로 바로 김장김치다.
3~5개월씩 보관하면서 먹기 때문에 평상시보다 나트륨을 많이 사용하기 때문이고..
맛을 내기위해 절임배추외에도 젓갈류를 과다사용하는 문제가 있는거고.
또한 재배 기술의 발달로 2월 한달을 제외하곤 거의 1년간 배추가 생산되기 때문에..
김장 문화는 좀 변화될 필요성이 있는건 사실이나..
김치문화 자체는 나트륨 함유량이 많은건 아니다.
더구나 과거와 달리 보관기술(김치냉장고)이 향상되었기 때문에 과거같이 과도하게 소금을 사용하지 않아도 되는거다.
즉, 간이 강할수밖에 없는 판매용 제품도 1일권장치의 1/4도 안되는데..
마치 김치먹으면 소금뻘에 빠지는것처럼 주장하는건 무식의 소치인거다
ㅋㅋ

알았다. 내가 무식이니깐 더 이상 뭐라 안한다.
네 그 지식으로 훌륭한 업적이뤄서 우리나라에 '건강한 한식' 많이 퍼뜨려줘라. 맛도좋고 건강에도 좋은 데치고 삶고 볶고 발효시낀 한식 국제적으로 잘알려지지않은것 같아 아쉽더라.
그리고 띠껍게 군건 미안한데.
우리 증조할아버지 일본군한테 총맞아 돌아가셔서 일본인 매도 별로안좋아한다.

이게 대체 뭔소리지? 발효를 위해 소금을 쓴다고?!

이미 TV에도 나왔는데 가정용 김치는 장기 보존을 위해  소금을 많이 넣는거지.
시중에 판매되고 있는 1회용 김치팩의 김치는 소금 진짜 거의 없다.

가정에서 직접 만든 김치랑 편의점이나 마트에서 팩단위로 파는 김치의 소금 비율은 거의 1:100 수준으로 차이가 난다. 왜냐면 판매용 김치는 장기보존용이 아니라서 소금을 넣을 필요가 없기 때문이지.

조용히 있으면 중간을 갈거를 끝까지 자기가 옳다고 김치는 소금이 많이 들어가서 안좋아요. 라는 소리 하고 있네. 알고 그런말 하면 이해라도 하지 ㅉㅉ

김치에 든 소금 문제 없다. 저염식 패러다임이야말로 저지방식 패러다임과 함께 현대 의학의 최대 헛다리 중에 하나다. 난 소금을 적극적으로 섭취하고 나서 병 여러가지가 좋아졌다. 현대의학에서 하루 나트륨 섭취 권장량이라고 하는 거 라면 한개면 거의 다 채울 수준이다. 미국에서 그렇게 설정하고 한국도 그 기준을 따라가는 건데,  원시 부족을 포함해서 그 기준에 맞게 나트륨 적게 먹는 인류 집단은 지구 상에 존재하지 않는다. 저염식한다고 몸 망치고 있는 사람들 빼고.

음...
전라도 지방에서 쌀과 생선으로 발효 시킨 음식은 식혜가 아니고 식해라고 해야 맞습니다.
식혜는 감주를 말하는거고...ㅎ

아 그렇군요. 헷갈렸네 ㅎ

난 고향이 전라도인데 전라도에 식해 있다는 소리 못들었음....

날씨가 따뜻한 남쪽지방에서 왜 조밥이나 밥을 넣어서 생선을 삭히는 식해가 필요하겠음

너무 잘삭을까봐 짜고 맵게 하는게 전라도 음식인데

식해는 함경도나 강원도, 경상도북쪽 등 윗쪽 지방에서 만드는 것임...추워서 발효가 잘안되니 조밥이나 밥을 넣어서 소금에 절인 생선을 발효시키는 것..

동해안 식해는 두가지 정도인데 명태식해, 가자미 식해가 대표적이지요.
그리고 남해안 부산쪽으로 가오리 식해를 꽤 먹은걸ㄹ 알고 있고요.
서해안 쪽으로 간재미 식해가 유명한 걸로 알고 있습니다.

잘봤습니다~ 유명한 사람인가보내요

한국음식도 한국음식 나름이죠 ㅎㅎ
김치도 사실 6개월이상인가 묵히면 유산균은 다 죽고 그냥 소금절인 배추일뿐이라던데...
된장같은건 확실히 좋죠

김치 절일때 들어간 마늘, 생강, 고추 모두 몸에 좋은 스테미너 식재료 입니다. 유산균만 있나요.

JonasSunshine
난 동의할 수 없어. 발효음식은 소화를 방해한다구.
----------------------------

????????

기본 존댓말이 규칙인데 댓글보니 미꾸라지 한마리가 반말로 공격적인 댓글을 여기저기 달아놓은게 눈에 거슬리네요.

한식의 특징

1. 고탄수화물
2. 고나트륨
3. 식물성 저단백질
4. 제철재료의 신선함 따위는 개나 줘버렷

일식의 특징

고대부터 소금도 없고 벼농사도 잘 안되고 고기도 많이 없고 심지어 생선 조차 많이 안잡혀서.
1900 년대 이후부터 고기 먹었지 그 이전엔 말 그대로 풀만 먹고 살았지.

일식의 특징이라고? 아무것도 없다. 그냥 풀때기인데. 라멘? 초밥? 그게 무슨 1900년도 이전에도 있었던 걸로 아냐?

한식 이야기하는데 난데없이 일식은 왜 나오죠?

왜나오냐고? 쓸데없이 말도 안되는 소리로 한식을 까는것 같아서 써봤다 ^^

틀린 게 있으면 반박을 하든가 찌질하기는...

정체성이 뭐지?

한식을 먹어보기나 했나?

이건 또 무슨 뜬금없는 정체성 타령?

요새 가생이에 이유없이 시비 거는 이상한 인간들 많네 ㅉㅉ

님 활동 주기가 몆개월, 혹은 몆년 단위네요.
몇개월만에 들어와서 첫 댓글 달은게 한식의 특징에 대한 비판이라니 ㄷ
한국 '음식'에 관한 글만 나오면 달려드시는듯?


[UK] 英 유명 언론, 소주는 세계에서 가장 인기 있는 술

yan1 13-12-06 01:40 답변 
한국의 모든 양산형 술은 진짜 개판 그 자체임
막걸리 : 입 안에 남는 찌꺼기 + 심한 숙취 + 입에서 쉰내 작렬
소주 : 병원 냄새밖에 안 남
맥주 : 탄산 섞은 오줌 맛
안동소주 같은 몇몇 증류식 소주 제외하면 하나같이 개쓰레기 수준
----

[CA] 캐나다 여성 5일간 서울여행 "한국음식은 정말 최고임!"

yan1 15-12-07 13:51 답변 
한식에 대한 객관적인 평가

맛 = 호불호가 극단적으로 갈리는 질 낮은 맛
향 = 된장찌개, 김치, 각종 염장류 등 지독한 냄새로 유명함
비주얼 = 음식물 쓰레기 수준
재료 = 영토의 대부분이 산에 둘러 쌓여서 오렌지, 피망, 올리브 같이 요리에 쓸만한 과일이 쥐젖만큼도 없음
영양 = 고탄수화물 고나트륨 식물성저단백질 위주의 최악의 식단
위생 = 침 묻은 젓가락으로 반찬을 공유

결론 = 모든 면에서 최악
----

[WD] 해외네티즌 "건강을 위해 난 한국 음식을 매일 먹어!"

yan1 16-05-30 18:27 답변 
한식의 특징

1. 고탄수화물
2. 고나트륨
3. 식물성 저단백질
4. 제철재료의 신선함 따위는 개나 줘버렷

어지간히 한식을 증오하시는듯. 본인이 싫으면 안먹으면 되지 왜 그걸 게시판에서 댓글로 써내리지 못해서 안달인지..; 한식 이야기 할 때, 한식을 까지 않으면 죽는 병이라도 걸리심?

1. 고탄수화물은 뭐지? ㅎㅎ
후쿠시마 방사능에 포함된 물질인가?
기본적으로 탄수화물이 몸에 안좋은 영향을 끼치는건 중독현상이 발생될때인데..
한국인이 주식으로 삼는 쌀은 중독현상이 거의 발생하지 않음.
오히려 빵, 초콜릿, 케잌, 과자등의 탄수화물 중독이 문제되는거고..
한식에 이런 탄수화물 중독을 일으키는 음식이 있음??
한국은 쪽발국과 달리 밀 재배가 어려운 국가임. ㅎㅎ

2. 고나트륨??
고나트륨 역시 후쿠시마 방사능에 있는 물질임?
염분의 농도만 놓고보면..
정제염 사용빈도가 높은 일본이 세계 최고 고나트륨 국가일거임.
단지 쪽발이들은 워낙 모든 음식에 msg를 치기 때문에 나트륨 사용량을 상쇄한다고나 할까..

3. 식물성 저 단백질?
통상 한국인들이 즐기는 쌈채소는 100g당 1500원 수준이라..
일부 육류보다 비싼 수준임.
한국에서 뭘 사먹어 봤어야 알지 ㅎㅎ

4. 병맛이나 보관비 무시하고 제철재료를 안쓰지.
수입산등 장기유통이 필요하지 않은이상 보관비들여 묵은재료를 쓰겠음?

이딴걸 써놓고 무슨 반박 ㅎㅎ

미국에서 병원 입원한 성인병 환자들한테 나오는 음식 중 하나가 한식이에요.

당신은 보아하니 백미에 짠 오징어 젓갈이나 스팸만 드실듯 하오.

 잡곡밥도 안먹고, 나물류나 다양한 김치류도 안먹으니까 한식이 어떤건지 모르지.
 우리 스님들이 먹던 사찰음식만 검색해보시오. 당신 건강에 도움되는 음식 조리법 많아요.

그런 것들이 어울려서 건강한 몸을 만드는 요소란 사실을 모르나보네.
콩이 고단백 식품이란 것을 모르지?
그러니 헛소릴 하고 있겠지만....
간장이나 된장의 장문화가 왜 발달했는지 모르지?
요즘에 제철채소 따지는 사람은 없다는 것도 알길 바라는데,
나만의 희망일까?

대신에 다른 음식에 소금을 적게 넣거나 안쓰면 되요.....
두부와 같이 먹는다든지...저같은 경우는 김치랑 계란 같이 먹을때는 계란에 절대 소금 안치죠...
김치랑 같이 먹음 간이 되는데...

잘 보고 갑니다

번역 감사합나다.

한국 음식 자체가 일제 강점기 - 6.25 크리로 명맥이 끊어졋고 그 이후 군사 정권 들어오고 전통적인 가치관이나 식습관은 초토화 되다싶이 초기화가 됐는데 (중국이 문혁 이후로 전통문화 말살된거랑 비슷합니다. 일제 강점기 + 6.25 연속 이전과 이후의 한국인은 동질성이 전혀 다른 정서적 타민족으로 봐도 될겁니다.)다가 빨리 빨리 관념이 붙어서 음식 문화 자체도 건강식이랑은 전혀 상관이 없습니다 양넘이 동양문화에 잘못 빠지면 와패니즘 처럼 맛이 제대로 가버리는데 그거 비슷한거 같네요 김치 유산균이 장까지 도달해서 몸에 이득을 줄 확률 생각 할바에는 유산균 코팅 캡슐 한달 더 챙겨 먹는게 낫지 -_-;

유산균은 제외해도 김치는 건강에 좋습니다.

김치에 들어가는 식재료만 놓고 보세요.

고추 = 비타민C, 각종 무기질, 캡사이신
마늘 = (스테미너. 항암성분) 알리신, 게르마늄, 스코르지닌
생강 = 비타민C, 진저올, 쇼가올
무우 = 비타민 및 레티놀, 다아스타아제, 아스코로브산
양파 = 철분 펙틴 등 당뇨 예방

이렇게 몸에 이롭다는 재료로 조합해서 만든 발효 음식 전 세계에 거의 없습니다.

뭔 뻘소리인가요? 재료 암만 몸에 좋은거 넣으면 뭐합니까? 염분 과다 함유 그거 하나로 위에 장점 다 까먹는데 한국인 사망 원인 1위가 암이고 그중에서 위암 비율이 얼마나 높은데 그 몸에 좋은 김치 처묵 처묵해서 위장에 암 생겨서 죽나보죠? ㅋㅋㅋㅋ  국뽕은 좀 적당히 들이키세요 김치가 언제부터 건강 식이었습니까?  김치 먹으면 사스도 피해간다능 하악 하악 거리는 식도 아니고 저염식으로 특별히 정제해서 먹는거 아닌이상 소금 덩어리 범벅으로 된거에다가 성분이고 나발이고 따져 봤자 건강에 크게 도움 안됩니다. 차라리 왜란 이전에 고추가 전래되기 전의 백김치 종류라면 가능한 소리겠죠

http://www.gasengi.com/main/board.php?bo_table=commu07&wr_id=1193134&sca=&sfl=wr_subject&stx=%EA%B9%80%EC%B9%98&sop=and

위 링크보면 얼마나 잘못 알고 있었는지 알겁니다
키포인트는 칼륨.

그리고 님이 말하는 백김치는 물김치 같은 것을 말하는 것 같은데
그건 염장을 하지 않아 장기보관용이 아닙니다 고추랑은 상관없음
당시의 고춧가루를 쓰지 않은 김치도 보관을 위해 염장하는 것은 똑같음
염장의 이유는 기온에 의한 장기보관을 위한 것이라
지역마다 김치의 염도도 다르고 한국의 김치종류는 300여가지 입니다
이중 염도가 높은 것은 대량으로 만들어 오래두고 먹는 김장김치가 대표적이죠
근데 이것도 칼륨이 많아 나트륨 배출이 되는데다 물이 많이 나와 염분도 희석됩니다

SCHWARZ님 여기서 뵙다니. ㅋ


도무지 음식 궁합에 대한 기초 상식도 없고
짠 햄덩어리랑 빵은 쳐묵쳐묵 하면서 .... XX충 처럼 김치=소금 노노 !!
하는 저런 사람들이 왜이리 많을까요.

여기 게시글 정리 되면, 앞으로는 방연게에서만 놀랍니다.
아우 답답해.

한국은 채소섭취량이 최고수준이죠 채소엔 칼륨이 많구요

겉으로 보이는 상식적인 이유들로인해 오해를 하고
그 뒤에 있는 상관관계를 몰라서 하는 소리들이니 이해는 합니다만
이번 기회로 알고 갔으면 좋겠네요

염분 과다 함유는 헛소리에요.
너무 짜면 쓴맛입니다. 과다 복용하고 싶어도 못해요.

소금을 많이 먹음 물 먹고 싶죠. 탈수 일으킵니다.
김치 먹고 물 많이 먹고 싶던가요?

김치가 건강식인 거 맞습니다. 모든 야채는 다 건강식이니까요.

음식이란 것은 매일매일 요리를 해야하기 때문에
조리법은 사람과 사람으로 이어집니다
명맥이 끊긴다니 어이가 없네요

요리서적도 개인이 소지하는 것이라 한 시설에만 모아놓고 있다가 전시에 전소한 역사서적도 아니고
전통요리 고서적은 지금도 남아있습니다

그리고 결정적으로 김치유산균은 위산에 강합니다
요거트같은 거 생각하면 오산입니다
유산균도 종류가 많아요

xx충들 맨날 네이버 뉴스에 서양 인스턴트음식 염분이 많아 몸에 안좋다는 기사 나오면, 
김치 염분 드립하는데요. 정말 답없는 녀석들입니다.

일반적으로 김치 = 나트륨 무식한 소리입니다.

[소금도 음식 궁합이 있다]
일본애들 라멘이나 서양애들 밀가루 빵에 들어가는 염분량이 엄청나고요.
서양애들 먹는 피자 드럽게 짭니다.
맥도널드 맥모닝 머핀만 해도 정제염 덩어리로 짜죠.

상식적으로 밀가루나 햄과 결합한 정제염이 안좋을까요~
김치, 깍두기와 같은 배추나 무우 등 '체내 염분을 배출해주는 칼슘'이 포함된
야채를 천일염으로 절여 담근 음식이 건강에 안좋을까요?

특히 설렁탕 집에 있는 큰 깍두기와 같은건 나트륨 보다 깍두기 무우의 칼륨량이 높아 먹는 만큼
염분 배출 다 해줍니다.  한식의 기본 나물류도 같은 원리로 염분 배출 다해주고 건강에 좋음.

유의할 점은, 일본식 다꾸앙 우메보시 등의 절임은 그닥입니다.
우리의 김치나 깍두기 물김치에 비해서, 소금을 진짜 많이 사용해서 절이고
일본식 특성상 김치 깍두기 대비 야채를 먹는 량이 워낙 적어 건강에 그닥 입니다.(소금만 많이 먹는 거죠)

우리가 설렁탕 먹을때 깍두기 좋아하는 사람은 한접시 동내는거 기본입니다만 그날 탈 나던가요?
수분이 많고 안짜게 발효된 무우는 많이 먹으면 먹을 수록 건강에 좋죠.

[소금의 효능]
혈압 혈당 정상인 사람이, 괜히 언론 플레이에 속아 소금을 너무 안먹으면 큰일납니다.
-> 빈혈기가 오고 부상 부위 상처 회복에 좋지않습니다.

[소금을 바르게 섭취하는 법]
짜디짠 빵류, 절임 햄, 라면국물, 찌개국물 이런걸 덜먹고 차라리 마늘, 생강, 양파, 파, 고추와 같은 스테미너 식재료에 천일염, 젓갈 등을 사용하여 정성껏 담근 김치를... 밥과 다양한 반찬과 같이 먹는 것이 백배 건강합니다.

개인적으로는 덜 짠 서울식 김치나 백김치를 선호하고 먹으면 먹을 수록 몸에 참 좋다는 걸 느껴서
조상님들의 오랜 식문화 지혜에 감사하고 있습니다. 



요즘 서울식으로 담근 김치는 저염도이고 건강에 좋습니다. 그래도 짜다고 생각되시면
깍두기나 오이김치 드세요. 별로 안짜고 먹을수록 피부 좋아집니다.

전형적인 난독에 중2병 국뽕 들이킨 노답이네 -_-;; 김치 자체가 전통식 이라고 보기에는 애매한 물건에다가 현대적인 빨간 김치가 역사가 얼마나 된다고 건강식 드립치고 자빠졋나? 김치 자체가 염장 배추에다가 자극적인 고추가루 버무려서 만드는게 일반적인 제조 방식이고 니가 말하는 저염도 김치 (픕...) 그런거 찾기 시작한지가 얼마나 됐다고 그리고 그 잘나신 저염도 김치에 염분 함유량과 니가 들먹인 음식의 염도 비교를 한 자료라도 있냐? 다 카더라지 볍진도 뭐 이런....
배추 김치가 한국인 다소비 식품중에 3위에 달하고 나트륨 함량으로 따지면 김치에 나트륨은 wto 기준으로 1인 성인 섭치량의22.5%에 달한다 김치만으로 섭취되는 나트륨이 븅신아 그리고 전 세계적으로 1일 염분 섬취량 권장 기준이 2000mg 인데 한국인은 그 2.5배 수준에 가까운 4700mg 평균적으로 처묵 처묵하고 있고 저염식 김치? 질알 하고 자빠졋네 ㅋㅋㅋ 세계 권장량 3배 가까이 나트륨을 들이 붓는데 칼륨 처묵 처묵 한다고 몸에 들어온 염분이 줄줄 빠져 나가는줄 알고 자빠졋나

http://www.gasengi.com/main/board.php?bo_table=commu07&wr_id=1193134&sca=&sfl=wr_subject&stx=%EA%B9%80%EC%B9%98&sop=and 이거나 처보고 떠드세요
 인간아 욕하지말고 ㅉㅉㅉㅉㅉㅉ 수준낮아보이니까

쓰잘데기 없는 국뽕같은 소리하네 국가에 대한 말을 하는게 뭐가 어때서 그딴식으로 지껄이나 ㅉㅉ

김치는 싸다구 날릴때도 유용함. 막장 드라마 끝판왕 김치 싸다구!

따귀를 김치에 싸서 쳐바르면 그보다 더 맵고 맛갈난 싸다구는 없음.

한국음식은 너무 짜서 도저히 건강음식이라고 할수는
없겠네요 세상에 발효음식이 한국음식만 있는것도 아니고

그리고 탄수화물양도 절대로 많기 때문에 건강식이라 할수 없습니다

헐. 밥 량은 본인이 줄이는거죠.
저는 1/2 공기의 잡곡밥에 다양한 나물, 김치류, 야채, 고기, 생선 등의 식단으로
적당히 먹고 배가 차는데...

님은 고봉밥으로 먹나요?

미국인이 식사할때, 고기를 먹던지, 감자튀김을 먹던지, 곁들이는 빵 갯수는
지가 알아서 조절하는거죠.

난독 쩌네요 한국 음식이 국제화 시대에 보편화 되지 못하고 일부 품목에 한정으로만 인기를 끄는 이유가 일단 구조 자체가 고 탄수화물 고 나트륨식이기 때문에 전세계적인 건강 추구 의식에 못따라가는 후진성 때문입니다 구성 자체가 문제인데  공기밥이니 잡곡밥에 나물 김치 어쩌구 저쩌구 횡설 수설 하는거 보니까 딱하네요 근본적인 구조 자체가 문젭니다 한국식 식단은요

누구보고 난독이래 ㅋㅋ 

제가 위에 설명한, 김치에 대한 영양학적인 부분 다 읽고 이런 댓글을 단겁니까?
잡곡밥에 나물 다양한 집반찬은 한국의 가정식 아닌가요.
고탄수화물 기준이 당신이 먹는 고봉밥 량이오?  남들이 그리 먹던 ?ㅋㅋㅋㅋㅋ

위에 서양 네티즌 조차 건강을 위해 한국 김치를 먹는다는 영상은 당신 눈이
멀어서 안보이죠?

글구 정통 한식은 조선시대 왕 양반 상놈도 모두 독상을 했고 지금처럼 겸상 안했죠.
반찬도 왕은 12첩 반상, 공경대부는 9첩 반상, 양반은 7첩 반상, 중인 이하는 5첩·3첩 반상을 차려먹도록 강제했음. 실제로는 상놈도 3~5첩 반상은 먹음.
육해공 식재료로 여러 반찬 만들어 먹는 문화.
이게 영양학적으로 한식이 우수한 근거지. 

조선과 동 시대(1392~)를 봅시다. 
중세시대의 서양 서민식은 조리법도 특출나지 못했고
조선보다 다양하게 못먹었답니다.

귀족은 흰밀 빵에 고기. 서민은 기껏 통곡물빵에 감자지. 그건 탄수화물 아닌가요?
(서양애들도 귀족이나 고기류 먹었지, 서민들은 주로 겨로만든 빵, 감자가 주식)

자꾸 현실 왜곡하고, 염분과 음식의 상관관계 같은걸 알려줘도 망각하고
김치의 효능은 개무시하고 권장 염분 섭취량이 높다는 수치만 따지는데...
(무슨 모 자동차메이커의 뻥마력 페이퍼를 그대로 믿는 부류의 스펙 신봉자냐?
마력이 낮아도 뻥마력보다 더 잘달리는 차가 있다면 그게 사실인거지. )

김치의 염분은 설령 많더라도, 오히려 혈압 정상, 신병증 개선되는 효과가 있다고
연구기사 나왔으니 반론 못하겠지?

서양애들 먹는 살라미 햄이나 미국식 피자나 일본 본토 라멘, 절임류가
한국의 일반적인 반찬보다 더 염분이 많다는건 정녕 모르시오.

그리고 당신 부모님도 한식먹고 건강하게 자라신거요.
(당신이 한국인이 아니라면 당신이 먹는 한식이 아닌 음식이 문제군요.)

난독난독 하는거 보니 다른 사람들한테 난독 소리 많이 들었나 보네ㅋ

한식이 고탄수화물이면 전세계 국가 다 고탄수화물이다. 밀가루 빵 먹는애들은 중독성 까지 있지ㅋ식사할 때 빵먹어 커피 마신다고 빵먹어 티비 볼 때 과자먹어.. 넌 가난해서 밥만 쳐먹냐?ㅋㅋㅋ

그리고 고나트륨은 원인 아냐? 니가 좋아하는 라면이 큰 몫한다 한식이 아니라ㅋㅋ 그렇게 저탄 저염 좋아하면 똥이나 먹어라 옆나라처럼ㅎ

잘 보았어요

TV에서 싸대는 것 몇 개 보고 건강 전도사 되신 듯...

한국에 온 많은 외국인들이 놀라는 것이, 비만한 체형이 많이 없다는 것.

최근의 비만은, 소금이나 김치, 탄수화물이라는 건 다 개소리임.

이것만 먹고 살 수 밖에 없었던 조상들은, 요즘 사람들이 원하는 마른 체형임.
모순이지만..

다만, 과거에는 농사로 인해 고기가 귀했고,
육류 섭취가 작아서 좀 비쩍 말랐다는 것이 단점이죠. 키도 작았고.

현재의 문제점은, 그냥..서구식 문화와 인스턴트 식품에서 온 거니...
소금, 위암 걱정되면, 햄버거, 피자 같은 거 먹지 않음 된다.

정크푸드라고 서양인들도 기피하는 음식은 먹으면서, 한식이 문제라는 사람들 보면,
좀 어이없음.

김장하는거 도와보셨으면 김치에도 소금이 무지 들어간다는 것을 아실거에요.
그리고... 햄버거, 핏자를 어떻게 안먹을 수가 있나요 ㅠ

짠 김치를 평생 많이 드신 한국 노인들이 미국식을 주로 드신 미국 노인에 비해
몸도 날씬하고 혈압도 정상인 분들이 훨 많죠.

참, 신선한 쇠고기나 직접 재배한 야채로 만든 수제 햄버거는 건강식은 맞아요.
인앤아웃 같은 ㅋ (고기 갈아만든 롯xxx 햄버거랑 차원이 다름)

햄버거가 고칼로리에 안좋다는 인식은, 같이 곁들여 먹는 감자튀김과 설탕덩어리 콜라
때문임.

김치 좋다고, 홈메이드 햄버거 같은 좋은 서구식까지 함부러 까진 않습니다.
오히려 햄버거랑 김치랑 같이 먹으면 궁합면에서 최고죠.

아래는 미국에서 짠 음식 순위.
---->

짭잘한 맛에 먹는 포테이토칩 스낵이나 정크 푸드를 제치고 빵이 미국에서 짠 음식 1위에 선정되는 불명예를 안았다. 

일반인들의 예상을 뒤엎는 이 같은 놀라운 결과는 최근 미국 질병통제예방센터(CDC)가 발표한 ‘10대 짠 음식’ 조사 결과에서 밝혀진 사실로, 짠 음식의 대명사처럼 인식돼 온 ‘스낵류’는 열 가지 음식 종류 중에서 낮은 순위를 차지했다.

이번에 발표된 짠 음식을 보면 1위가 빵 종류(bread and rolls), 2위가 햄과 같은 가공된 육류 3위는 피자, 4위는 닭이나 칠면조와 같은 가금류, 5위는 수프류, 6위는 치즈버거와 샌드위치 종류, 7위는 치즈류, 8위 파스타와 스파게티류, 9위는 미트로프와 같은 고기 음식, 10위가 프레즐과 같은 스낵류가 차지했다.

참고로 한국인이 주로 먹는 김치는 염분이 많아도 배추나 무우 등 야채의 칼륨 성분으로 염분이 체외로 대부분 배출되기에 미국인보다 단순히 염분 섭취가 많다고 보기에 무리가 있음.

국 찌개로 인한 염분 섭취가 문제인데 국물 덜짜게, 또는 덜먹는 문화가 자리잡고 있음.

배추 숨죽이기 위해 간물을 만들 때, 소금을 많이 넣죠. 그런데 정작 양념을 위한 소를 만들 때는 소금간은 안하죠. 대부분 젖갈로 간을 맞추죠.
김치에 소금이 들어가는 경우는 없어요.
김치의 간은 소금으로 하는 것이 아니란 것,
김치를 한번도 안만들어 봤던가, 보지도 않았다는 단적인 증거죠.

탄수화물 중독이란 것도 다 개소리임.

5천만이 밥 먹고 살아왔는데, 중독이라면 왜 쌀 소비는 감소만 하지?

몇 몇 많이 먹는 사람들 보고, 탄수화물 중독이라고 구라치는 거지.

나도 평생 탄수화물 먹고 살았지만, 중독은 개뿔...

호랑이 담배 피던 시절에 있었던
얘기를 가지고 하는 소리죠.
대표적인 예가 고봉밥이죠.
못살던 시절의 얘기죠.

우리 나라에서 제일 안좋은 식문화중 뽑으라면 국 탕 찌게 죠 그중에 대중화 된게 라면이죠
라면이 우리나라에서 건강 잡아먹는 문화임 라면 한개에 나트륨 권장량이 나오니...

댓글에 쪽국애들이 많네, 알지도 못하고 자신이 맞는거 처럼 우기는... 공부좀해라

ㅎㅎ 한국음식 건강에 도움되는건 나물류, 된장관련 음식 정도겠군요.
김치나 기타 매운 음식들은 위에 큰 자극을 줘서 한국엔 위염, 위암환자가 매우 많다는...

김치는 주식이 아닌 반찬이죠. 밥하고 같이 먹으면 위에 아무런 지장 없습니다.
다시 말씀 드리면, 김치에 들어가는 고추 마늘 생강 쪽파 양파 등은 스테미너, 암 예방에 도움됩니다.

입맛을위해 난 서양음식을 매일먹어.

예전에 함익병씨가 얘기한 건데, 매운 것은 위염의 원인은 될 수 있어도 위암의 원인은 아니라고 했습니다.
위암은 뜨겁고 짠 것을 많이 먹으면 발생하는데, 우리 몸 속의 단백질을 변형시킬 수 있기 때문이라고 하는군요.
우리나라 사람들의 위암 발생률이 높은 건 아무래도 뜨거운 국물류를 자주 먹기 때문이 아닐까 생각됩니다.

미소된장은 고구려식 된장이죠. 한국역사가 제대로 알려진다면 오히려 감사해야 할지도.

잘봤습니다

잘보고갑니다.,.