난 한국 식당에 갈 때 식혜를 항상 좋아했어. 난 식혜 이름을 몰라서 웨이터에게 어떻게 주문해야 할 지 몰랐어. 그래서 검색해봤고 너의 비디오를 찾게 됐지. 오늘 너의 지시대로 만들어 봤는데 아주 맛있었어! 난 한국음식을 사랑하고 후식으로 최고야. 감사합니다!!! kinnikukun
@kinnikukun 오 마이 갓, 굉장해! 화이팅! ;) Maangchi
난 이 비디오를 좋아해. 하지만 음악은 너의 말을 듣는 데 좀 성가신 것 같아. 난 너가 음악을 깔지 않고 비디오를 올렸으면 좋겠어. 그 외에는 너의 비디오를 좋아해. pabloarab
넌 느낌이 좋은 비디오를 만드는 것 같아!! 아주 적극적이고 즐겁고 재밌어. 나를 기분 좋게 만드는 것 같아 : ) velvet2701
쌀음료는 한 번도 못 들어봤어. 무슨 맛이야? :) germanmusicmaker
난 식혜를 만들었어. 아주 감사해!!! 그리고 난 너의 비디오에 깔려 있는 노래도 좋아. 노래 제목이 뭐야?? susielmayo
이걸 마시기 가장 좋은 장소는 사우나야 ^^ sunshineeeast
비디오 고마워. 한국 식당에서 먹어봤는데 아주 맛있었어! 난 이거 만드는 과정을 봤어, 꼭 만들어 볼 거야. chelemena182
@chelemena182 굉장해! 이걸 만들고 싶다면 내 웹사이트를 방문해서 레시피를 확인해봐. 웰컴! Maangchi
이거 아침햇살이랑 똑같은 거야? sangpenari16
@sangpenari16 아니.. 아침햇살은 아마 다른 곡류(미숫가루)로 만들 거야. 하지만 이건 쌀로만 만들어.. 다른 건 없어. tpqmsup
원래 엿기름과 밥알의 탄수화물이 발효되면서 당분이 생기는 것이고, 과거 설탕이 귀한 시절 단맛을 즐기기 위한 음료였는데 설탕 넣어서 달게 만들면 전통 음료수는 아니지요. 식혜에 밥알이 뜨는 이유도 밥알 안의 탄수화물이 빠져나가니까 껍데기만 남아서 그런건데 밥알을 따로 넣는다는 것도 이상하구요.
요즘 찜질방에서 파는 공장제 식혜나 캔식혜처럼 설탕 잔뜩 들어간 대량생산용 퓨전식혜 만드는 방법 같은데, 집에서 만들어 먹는 식혜까지 저런 방법으로 만드는건 한국사람 입장에서 좀 씁쓸하네요. 뭐 단맛 좋아하는 서양인들 입맛에는 맞을지 모르지만...
대부분의 전통 음식이 지방마다 다소간 차이는 있겠지만 ..
생강을 넣어서 맛을 내는 경우가 많긴 해요.
취향에 개인 차가 있다지만 ..
특별히 생강을 못 드시는 분이 아니라면 ..
아마 .. 생강을 넣은 식혜를 더 맛있게 느끼실 듯 ..
생강을 적당량 넣으면 ..
잔향도 좋고, 적당히 무게감도 있구요 .
서양에서도 부재료로 사용되는 생강은 낯설지 않아서 ..
아마 넣어서 만들면 .. 더 좋아할 거에요 .
제 독일인 친구는 .. 요식업 쪽에서 주방장으로 일하는데 ...
저희 어머니께서 만들어 주신 .. 식혜를 자주 찾더라구요 ^^ ;;
어머니께선 ... 생강을 넣어 만들 때도 있고, 안 넣어 만들 때도 있는데 ..
그 친구도 생강 넣은 걸 더 선호하더라구요 .
식혜는 엿기름과 밥(꼬드밥)이 반드시 있어야 하는데;;
심지어 전통방식 그대로 엿기름을 사용해도 엿기름이 신선한 것이 아니면 그 진하고 깔끔한 맛이 안나는데, 이건 뭐;;;
그리고 설탕 첨가해도 괜찮습니다. 기호에 따라서 당도를 조절하는 것이 식혜의 맛을 배가시키는 하나의 방법이라고 생각합니다. 순수 쌀만으로 단맛을 내려면 쌀을 무지 많이 넣어야 하죠. 만들어본 사람은 다들 아실건데;;; 오히려 엿기름이 얼마나 좋으냐에 따라서 풍미가 결정이 됩니다. 참고하세요