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[US] 美 미디어 "수백년 동안 한국의 맛있는 음식을 제공한 요리책"
등록일 : 19-05-22 20:05 (조회 : 37,891) 글자확대/축소 확대 축소 | 프린트

전세계의 사회,문화등을 소개하는 미국의 Great Big Story라는 글로벌 미디어 기업에서 우리나라 최초의 한글로 쓰여진 조리서에 대한 소개영상입니다.

영상제목: 
이 책은 수세기 동안 맛있는 음식을 제공해 왔습니다.

영상내용: 
17세기말, 장계향이 요리비법을 담은 책을 쓰기 시작했다. 요리책은 그 시대에 양반들이 먹는 요리의 자세한 조리법뿐만 아니라 음식 보관방법과 발효음식에 대한 설명을 담고 있습니다. 이 요리책은 끝까지 살아남아, 많은 요리의 영감이 되었습니다. 또한, 오늘 날까지 이어지고있습니다. ---이후로는 한국어로 설명되고 있으므로 생략하였습니다. ---

소개글: 17세기 말, 장길향이라는 한 여성이 귀족들이 선호하는 음식들의 요리법과 음식의 보관방법, 발효식품에 대한 내용을 담음 책을 집필했습니다. 음식 디미방이라는 이 책에 대해서 세프 김병진과 조기분(13대 시할머니분이 장계향)에게 물어봤습니다. 







<댓글>



Hui An Xin
오프닝 애니메이션은 진짜 심각하게 좋네. 



ㄴToast
맞아!



ㄴQueen Bee
매우 사랑스러워.



Awesome_ DudeV2
나는 이런 종류의 영상 보는 게 넘나 좋아. 매우 도움이 되었어. 고마워.  



Victoria Paget
이 책이 혹시 영어버전으로도 있어? 



Ichigo Red
정말 아름다워. 요리책 안에 잘 보존된 많은 역사가 잇네. 



Junpei Draws / Gacha
"맛있어?"
와 나 진짜 배고프다!



Elizabeth Phelan
이 애니메이션 누가 만들었어?? 넘나 사랑스러워!



Can I get 1000 subs with 0 videos?
416명이 봤고, 
57개의 좋아요라.
매우 인상적인데!



Michael Benzinger
매우 흥미로운 영상이야. 하지만 차는 조금 줄이고, 음식을 더 많이 보고 싶어!



RUE_dae
음 진짜짜짜 흥미로워!! 고마워!! 엄청난 이야기가 있었ㅇ!!



xd Kaguya
이 영상이 나를 겁나 배고프게 만들었어. 하지만 지금은 라마단이라규ㅠㅠㅠ



jujitsujew23
혹시 번역된 책을 구하는게 가능할까? 



ㄴD Park
완전한 번역을 원하는거라면, 슬프게도 지금은 구할 수 없어. 



ZiroDeagle
책 안에 있는 전통음식들!



Keanny Ooi
지금 라마단이라고!!!!



Duchi
배고프다고오오



J Thaler
조리법은 없구나.



Aryll -nya
나 방금 저녁먹었는데. 다시 배고파졌어. 



Hi I'm a human
5번봣어. ㅎㅎㅎㅎ



Anujin Anuka
좋아요:)



Bob Mcfundy
100점!



Hummingbird Journey
멋져! 음식 역사!



Hasani Bloomfield
나 배고파ㅠㅠ



elle
이 책 어디서 살 수 있는지 아는 사람?



Pro File
어떻게 일본이 한국을 점령했음에도 불구하고 저런 책이 살아남았는지 궁금해!  



ㄴEthan Tokko
우리 할머니가 말하기를 "34년의 탄압으로 5000년의 역사를 완전히 파괴시킬 수 는 없어.""



Phobe Romys
놉- 차광고를 보고 싶지 않아. 



Sachin Verma
와우 훌룡해!



Jun July Channel
다음 영상: 고든 램지, 한국에 가다!



Lord T-Pose
우우우우, 이 애니메이션 맘에 든다!



Mr Sister
헤이 가이즈!!! 나 지금 피자 먹고 있는 중이라고!



Daniel Ham
한국 음식 진짜 사랑해! 김치 포레버!



霜夜 彬
한국의 전통 궁중음식은 진짜 고급져, 하지만 나는 한국의 현대 음식이 더 좋아. 예를들면, 매운 떡볶이에 치즈 올려먹는 거 :) 



天吉Mark
이게 차 광고라는 거 거의 까먹었었어.



hairbuster ribert
남한: 우리는 재료로부터 최고의 맛을 가져오는 방법에 대해서 배울거야.
북한: 우리는 그냥 음식이면돼. 너네 뭐가 그리 복잡한거야? 



Tim Tam's
한국 음식은 진짜 맛있어, 냉면만 제외하고. 냉면은 진짜 최악이야. 



Devin Graham
차를 광고하는 이상한 방법. 



ㄴSky Night2k
웃기다. lol



ㄴMattiloo
현대가 이 영상을 스폰해주고 있어. 그리고 이건 꽤 먹히고 있어. 



Aris Tocratic
가온 = 마을(힌디어로)
언어가 서로 연결되는 걸 보는건 멋져. 



cbunk47
왜 갑자기 현대 제네시스가 등장하는거야? 



IceAndFire
아빠 요리 좀 해줄래요?



Czekoloko Sweet
제네시스의 스폰. 저 남자가 제네시스를 운전하고 있는게 우연의 일치일까? 나는 그렇게 생각하지 않아. 



Jayson Belleza
대 장 금 :)



01 2
애니메이션 조금 이상해!



Dustin Tacohands
음식과 역사!



Usheer
멋져. 환상적이야.



Roberto Rubio
어떻게 쟤는 저런 차를 살 정도로 여유가 있는거야?



ㄴBachra Kateb
쟤는 고급레스토랑을 운영중이야.



Army Otaku
남자가 운전하는 걸 본 순간, 나는 딱 알았지. 이.건.광.고.라.는.걸.



Tech Pulse
이 책이 kpop은 예언하지 못했을 거라는데 한표.



ㄴMartin Shi
아무도 예언하지 못했을거야.?



Sachin Verma
와우 훌룡해



Belall Rossaye
이거 완전 차광고잖아!!!!!!



lucy girl
음식들이 하나도 식욕을 돋우게 하지 않아. 하지만 어쨋든 이 영상 즐기면서 봤어. ㅎㅎ



번역기자:AIlen 
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달인킴 19-05-22 20:05
 
잘봤어요
진홍베리 19-05-22 20:09
 
댓글보고 오프닝애니 봤는데 진짜 멋지네여
august 19-05-22 20:16
 
옛날 조리책은 용어를 알수가 없다고 하던데ㅋㅋㅋ
감자라고 해도 이게 우리가 알고 있는 감자가 맞는지 알수가 없어서
그래서 연구가들이 골머리를 앓는대요
     
리기붕 19-05-22 20:50
 
저건 가전 요리서라 집에 내려오는 요리들이라 다 돼요.
안동양반 집에서 전해지던걸 시집가서 딸네들 알려주려고 쓴거
     
뱅기랑 19-05-23 00:27
 
구더기 무서 워서 장 못담구나?! 어이 없는 뎃글이네. 빙신!
그래서 모든것이 중국에서 왔다는 설 였을때 후련하니?
          
각일병이여 19-05-23 09:35
 
이 사람 왜케 흥분하지? 뭐 기분 안좋은일 있나?
     
라파엘 19-05-23 14:45
 
일정 부분 사실입니다. 예를 들어 말씀하신 감자 같은 경우도 원래는 토란을 의미하는데 시기와 지역에 따라서는 고구마를 의미하기도 하고 지금의 감자를 의미하기도 합니다. 아직도 사투리 중에는 고구마를 감자라고 부르는 지역이 있습니다.
     
하늘나비야 19-05-23 14:56
 
일단 지역이 어느 지역인지 확인 하고 방언도 조사해야 겠네요 그리고 그게 어렵다면 그 단어가 의미하는 재료를 모두 사용해 보면 어느정도 감이 잡힐 것 같네요
znxhtm 19-05-22 20:17
 
멋진 채널이네요.
구독 꾸욱
서비 19-05-22 20:18
 
잘 봤습니다.
골드에그 19-05-22 20:30
 
잘봤어요.
테스크포스 19-05-22 20:38
 
다 좋은데 제네시스 광고가 너무 노골적이네욬ㅋㅋ 가온..언젠간 한번 가고싶은데..기회가 ㅜㅜ; 디너 한끼에 인당 30만원에 육박하니 쉽지가 않네요
새콤한농약 19-05-22 20:42
 
잘 봤습니다.
인천쌍둥이 19-05-22 20:56
 
잘봤네요
무영각 19-05-22 21:41
 
영상내용중에..최초가 아니라 현존 가장 오래된(최고)의 조리서라고 해야 맞을듯..
유일구화 19-05-22 21:53
 
긍게 배고파졍
잘보고 갑니다.
황룡 19-05-22 21:54
 
잘봤습니당~!!!@@!!!
우디 19-05-22 21:59
 
잘봤어요~
굿잡스 19-05-22 23:07
 
조선! 세계 최초의 음식 배달 문화를 시작하다 

http://www.gasengi.com/main/board.php?bo_table=EastAsia&wr_id=102181&sca=&sfl=mb_id%2C1&stx=shrekandy&page=2����


조선시대의 맛집소개서 / 미슐랭 가이드 ‘효전산고’ 

http://www.gasengi.com/main/board.php?bo_table=EastAsia&wr_id=100027&sca=&sfl=mb_id%2C1&stx=shrekandy&page=2����



수운잡방

「수운잡방」은 1500년대 중반 조선 중종 때, 광산 김씨 탁청정 김유 선생이 필사체로 남긴 음식 조리서다. 또 그의 손자인 계암 김령 선생이 뒤를 이어 전통 조리법에 대한 내용을 덧붙였다. 책은 통권으로 이뤄졌으며, 전편은 할아버지가 남겼고, 손자는 후편을 썼다. 조리서는 설월당 종가에서 5백여 년을 보존해왔다.
이 조리서는 국내 현존하는, 출처가 확실한 조리서 중에서는 가장 오래된 책으로 꼽힌다. 재료의 사용부터 조리법까지 구체적이고 상세하게 기록되어 있어 당시 안동 주변 지역의 식문화를 파악할 수 있다. 만약 이 기록이 없었다면 1500년대 우리 민족은 어떤 음식과 술을 먹었는지 정확하게 알 수 없었을 것이다. 수운잡방需雲雜方은 '음식을 먹으면서 기체를 양성하고, 큰 뜻이 이루어지기를 기다린다'는 뜻이다.

http://cafe.daum.net/hakga/9Ztp/1428?q=%EC%88%98%EC%9A%B4%EC%9E%A1%EB%B0%A9

조선시대에 전해오는 요리서는 수십종이 있는데 조선 임금이 먹던 다양한 궁중요리부터 전통 채식위주의 사찰음식 및 위의 디미방은 지방의 여성이 남긴 요리서라면 이 수운잡방은 사대부 집안의 남성이 만든 요리서로 국내 출처가 분명한 가장 오래 보존된 요리서로 고려말 조선 초기의 요리에 대한 상세한 내용을 알 수 있는 귀중한 자료이군요.

그리고 우리나라는 한 문중의 맏이로 제사와 여러 대소사를 도맡아 하는 각 지역별 수많은 '종가집'들에선 그들만의 지역 향토적 색채에 맞는 수백년 대대로 이어져 온 가문 요리와 술 제조 문화가 발달해 있었군요.(또한 지나가는 길손에게도 후하게 대접하는 음식 문화가 있다보니 각 가문의 요리들은  더욱 계승 발전)


요리책 쓰는 선비, 술 빚는 사대부 - 500년 전통 명문가의 집밥.집술 이야기

http://cafe.daum.net/hl31/C5NZ/1244?q=%EC%A0%84%ED%86%B5%EC%82%AC%EC%B0%B0%20%EC%9A%94%EB%A6%AC%EC%B1%85


조선시대 이미 폭탄주ㅋ

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=ehdgy0417&logNo=221465384811

보드카 이상의  조선시대 독주

http://luckcrow.egloos.com/2657444


조선시대 다양한 외식문화

http://www.gasengi.com/main/board.php?bo_table=commu07&wr_id=3419294

이미 현금인출카드를 쓰던 조선왕조!

"모든 여행자들이 여행을 시작하면서 처음 묵게 되는 주막 주인에게 돈다발을 건
네주고 영수증을 받은 뒤, 이후부터는 그것을 돈 대신 사용한다. 이후의 주막 주
인들은 영수증에 여행객에게서 받아야 할 숙박비나 식대 그리고 기타 사소한 물
품비를 표시해둔다.

여행자가 마지막에 머무는 주막의 주인은 여행자의 영수증
을 받고 남은 돈을 내주게 되어 있다. 이 모든 것이 한반도 전역에 걸쳐 이미 오
랫동안 지속되어 온 뛰어난 재정조직, 그리고 여인숙 주인연합회의 훌륭한 부기
능력을 보여준다. 여행객이 규칙을 어기거나 돈을 악용한 경우는 한 번도 없었다고 한다.

이 모든 것이 전국의 주막 주인들이 조직이 광범위하고 일원화되어 있
기에 가능한 것이다. 나는 이 편의를 이용할 기회가 없었다. 나는 실제로 그런 은행식 주막들이 마을마다 있으리라곤 믿지 않았다. 나중에 가서야 어디에나 다 있다는 것을 알게 되었지
만, 그런 거래를 하려면 아주 경험 많은 통역사가 있거나 한국말을 잘 해야만 했
다. 하여튼 통역사를 믿지 않았던 것은 후회스럽다." (코레야, 1903년 가을, 개마고원, 41~42p)

http://www.gasengi.com/main/board.php?bo_table=EastAsia&wr_id=100154&sca=&sfl=mb_id%2C1&stx=shrekandy&page=2����


일본 음식 문화에 영향을 준 조선통신사

도요토미 히데요시가 조선을 침략하다 패전하면서 도쿠가와의 에도막부시대가 열리고 그동안 제대로된 내치 경험이 없다보니 조선통신사를 통해 선진관료체재 도입과 함께 에도막부 정권의 대외적 정당성 확보를 위해 조선통신사를 대접하게 되는데 초기 왜의 음식문화가 형편 없다보니 조선통신사의 항의가 커지자 인접 대마도 도주를 통해 조선의 다양한 음식들을 미리 파악 준비하면서 오늘날 한류문화처럼  왜국에서의 음식문화를 발전시키는데도 상당한 기여를 하게 되군요

https://blog.naver.com/blisskim47/220824413445

왜의 만병통치약, 조선의 쇠고기 환약

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=brandkim&logNo=221077160291


한민족, 소고기 120개 부위로 분류··· 세계에서 가장 세밀하게 먹어

널리 알려진 사실이지만 한국인은 전 세계에서 소고기를 가장 세밀하게 나눠 먹는 민족이다. 미국 인류학자 마가렛 미드(Mead)는 한국인은 120개 소 부위를 식용한다고 밝혔다. 35개 부위를 활용하는 영국인과 프랑스인의 4배, 51개 부위를 먹는 아프리카 보디족의 2배나 된다. 1994년판 ‘동아 새국어사전’에는 소의 내장과 살코기에 관한 단어가 136개나 등장한다.

 http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2018/10/19/2018101900617.html


엄청났던 조선시대 소고기 섭취량 Fact

http://www.gasengi.com/main/board.php?bo_table=commu07&wr_id=3419515


조선시대 굽네치킨 포계(炮鷄)

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=dbwls8092&logNo=221341268675
쿤신햄돌 19-05-22 23:10
 
조선이 확실히 미식의 나라인게
별의별 음식 서적들이 다양함
su수 19-05-22 23:33
 
왜구 것들만 아니었어도 더 많은 자료 그리고 선조들의 지식이 풍부하게 남아 있을 것인데요. -"-

번역 잘 보았습니다. ^^
가출한술래 19-05-22 23:35
 
잘 봤습니다
마당 19-05-23 00:22
 
잘 봤습니다.
현대자동차의 기업 광고로 시작한 영상이지만,

현대 자동차의 이러한 광고 방식-자신들의 제품 광고는 극도로 절제하고 최소한도로 하면서
이렇게 깊이 있고, 가치 있는 오랜 역사를 가진 있는 우리 나라의 오랜 문화적 콘텐츠를
알리는 간접 굉고 방식도 칭찬 받을만한 일이네요.
뱅기랑 19-05-23 00:29
 
아는척 하지 말고 이런 영상 좋아요누르고  후손에게 한번 더 보여 주는거이 애국이고 지성 아닌가?!
쉬운번역 19-05-23 01:04
 
Great Big Story
자기자신 19-05-23 02:46
 
잘 보았어요
ㄴㅇㅀ 19-05-23 04:24
 
"34년의 탄압으로 5000년의 역사를 완전히 파괴시킬 수 는 없어." 이말이 내말..
라크로스 19-05-23 06:09
 
왜구넘들 때문에 사라진게 너무 많아
     
달발근 19-05-23 12:42
 
* 비밀글 입니다.
날고싶은썬 19-05-23 09:24
 
잘 봤슴돠 ~~
하늘나비야 19-05-23 14:57
 
우리나라는 외세 침략만 덜했어도 문화재 뿐 아니라 이런 책들도 많이 남았을 것 같네요
아리온 19-05-24 05:40
 
잘 봤습니다
블랙커피 19-05-24 12:20
 
Tim Tam's
한국 음식은 진짜 맛있어, 냉면만 제외하고. 냉면은 진짜 최악이야.

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냉면의 맛을 모르다니... 정말 맛알못이네
취향에 따라 냉면이 맛 없다고 느낄 수는 있겠지만 최악이라 폄하하는 데에서 수준이..
바두기 19-05-24 16:35
 
잘봣습니다.
관측 19-05-25 12:19
 
잘봤습니다