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[RO] 한국의 테이블 에티켓을 살펴보자 -3 (상배치 편)
등록일 : 12-06-23 19:44
(조회 : 16,852)
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한국의 테이블 에티켓을 소개하는
한 루마니아 블로거의 글입니다.
지난 '식사예절 편',
저번주 '술자리 편'에 이어
오늘은 마지막인 '상배치 편'을 번역했습니다.
인터넷에서 검색했다고 해도
그 열정과 수고가 대단하네요.
댓글은 시간순으로 정리했으며,
루마이아어를 2차 번역해서
의역과 오역이 있을 수 있습니다.
상을 차리는 것도 중요한 일입니다.
예를 들어 상의 왼쪽에서부터 차리고, 사람 앞에는 밥 공기, 숟가락, 젓가락으로 순서대로 놓아야한다는 것 등이 있지요. 뜨거운 음식은 상의 오른쪽에, 차가운 음식은
상의 왼쪽으로 배치합니다. 국은 사람이 앉았을 때 오른편에 위치하도록 해야하구요. 채소류는 밥의 왼쪽에, 양념은 밥 바로 뒤, 김치는 그 뒤로 배치합니다.
5찬 밥상
9찬 밥상
12찬 밥상
죽상 (한국의 오트밀)
죽(porridge)이란 것은 액상의 음식이기 때문에, 너무 짜거나 맵지 않게, 그리고 너무 딱딱한 질감이 느껴지지 않게끔 준비합니다.
죽의 종류로는 흰쌀죽, 참깨죽, 전복죽, 미음(쌀을 오래 불려 진기를 없앤 죽) 등이 있어요. 죽과 같이 나오면 괜찮은 음식으로는 고기찜, 나박김치(흰 무를 사용해 만든 김치), 건어물(말린 생선이나 육고기), 간장, 소금, 꿀, 또는 설탕이 있구요. 그리고 죽을 덜어먹을 수 있도록 작은 그릇도 놓도록 합시다.
주안상 (음식과 함께 주류를 배치하는 상)
손님이 좋아할 만한 다양한 음료를 같이 배치하는 상입니다.
곡주(rice wine)가 다음과 같은 음식들과 함께 배치될 거예요. 잘게 자른 육포, 혹은 말린 생선, 젓갈, 해조류, 굽거나 절인 생선, 고기찜, 신선로(sinseollo), 회, 구절판gujeoplan), 삶은 계란, 계절 채소나 과일, 샐러드, 김치 등이 말이죠.
교자상 (큰 상)
아주 특별한 행사, 파티, 연회, 대규모 모임이 있을 때엔 교자상(Gyojasang)을 차립니다. 최상의 품질을 자랑하는 다양한 음식들이 제공되죠.
5찬부터 13찬까지 그 규모가 다양한데, 보통 5찬 교자상에는 국수, 떡국, 만두국, 두 종류 이상의 회, 고기찜, 너븨아니, 채소 등이 올라옵니다. 13찬의 경우라면 다과와 모든 음식이 나올 수 있다고 보시면 되겠네요.
뭐, 결국 음식의 양과 종류는 상을 차리는 사람이 5찬으로 할지, 7찬으로 할지 등을 선택하는 것에 따라 달라지기 마련입니다.
다과상(Dagwa-sang)
차(tea)와 간단한 음료, 과자를 지칭하는 말에서 유래되었습니다.
다양한 차, 과일, 식혜(발효시킨 쌀 음료: shikhye), 그리고 수정과(계피향의 음료)가 제공될 거예요. 이 뿐만 아니라 유밀과(밀가루 반죽을 펴서 꿀과 기름으로 만든 과자: yumil-gwa), 약과(꿀과 기름으로 만든 케이크: yac-gwa), 매작과(튀긴 쿠키: maejak-gwa), 만두과(대추를 넣어만든 과자: Mandu-gwa), 다양한 종류의 유과(강정, 빙사과), 과일 사탕(대추초, 밤초, 조란), 그리고 신선한 과일같은 것들을 곁들여 먹게 되어있지요.
다과상의 배치법에 대해 한 번 배워봐요.
1: 차, 2: 무나 배추를 이용한 매운 김치, 3: 시원한 전통 차,
4: 쟁반, 5: 꿀, 6: 신선한 과일, 7: 모양낸 과자,
8: 꿀을 넣은 거품같은 과자(*유밀과같은 한과를 말하는 것 같습니다.),
9: 참기름을 두른 밥, 10: 전통 사탕, 11: 조리된 과일과 견과류.
## 출처 : Wikipedia, visitkorea.or.kr. Hansik.org, kwintessential.co.uk, asiarooms.com, eslsouthkorea.net, koreataste.org
LIVIA
안녕! 와, 이거 보니까 배고파지는 거 같아.!
Liliko
와우! 이렇게 멋지게 세팅된 테이블을 보여준 Ramona, 고마워.
LIVIA하하! 마치 연회를 보는 기분이지.... LilikoLivia, 이 왕족들이 먹을 것 같은 테이블에 함께하고 싶지?... LIVIA그야, 당연하지!!
carina72
리뷰를 찬찬히 읽어봤어.
난 김치를 좀 할 줄 알아.
... LIVIA
와, 근데 이게 다 얼마일까?!
... carina72
난 엄청 이기적이니까 먹을 때 누구 나눠줄 생각 없어 :)
... ramonabv
와, 레시피가 궁금해 ... :))
LIVIA
정말 맛있어 보인다!
Lovely Jumong MUHYUL YEOM-MOON
안녕! 나 막 포스팅된 글을 읽기 시작했어.
... Lovely Jumong MUHYUL YEOM-MOON
땡긴다!
Ioneladongyi
안녕~. 나는 한국과 관련된 정보에 흥미가 있어.
그리고 한식을 약간 먹어본 적도 있지.
그것도 왕족들이 먹었다는 그런 음식들을 말이야!
Deea_96
와, 너무 배가고파져서 참을 수가 없어.
사진의 음식들을 각각 먹고야 말겠어. ^ _ ^
claudia
얘들아, 근데 젓가락은 어디서 살 수 있어?
번역기자:굼벵이재주
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