보통 업자분들은 저런치즈를 이미테이션치즈 줄여서 이미 라고 하죠
치즈가 아니라 그냥 지방덩어리라 생각하시면될듯
보통 100% 모짜는 맛도좋고 식어도 탄력이 어는정도 있지만
80>>75>>60>>50....0%도 있어요
피자가 식으면 모짜비율이 떨어질수록 그냥 고무덩어리처럼
됩니다
5대5 만 되도 사진의 저정도는 아닌뎅 ㅎㅎㅎ
진짜 좋은치즈 피자는 96~2000년도 이후로 끝났다고 생각하세요
중국이 피자먹기시작하면서 치즈가격이 4배가량 올랐고
사실상 우리나라 치즈는 독점판매형식이라....