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작성일 : 23-10-15 13:05

[기타] 단맛을 먼저 넣는 이유.jpg

글쓴이 :

드슈

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		Tigerstone 23-10-15 14:12 그렇구나 그렇구나



		체사레 23-10-15 14:22 그렇군 배워감 그렇군 배워감



		마칸더브이 23-10-15 18:09 오호 설탕 먼저 소금은 마지막에 오호 설탕 먼저 소금은 마지막에



		솔직히 23-10-15 18:14 외워야지 설소식간고조 서울소식 (제대로 ) 간거죠 가생이 놀러왔다가 뭘 자꾸 배워나감. ㅋㅋㅋ 외워야지 설소식간고조 서울소식 (제대로 ) 간거죠 가생이 놀러왔다가 뭘 자꾸 배워나감. ㅋㅋㅋ



		축잘알 23-10-16 01:45 설소식간 이거 한식조리사 시험문제 입니다ㅋㅋ 설소식간 이거 한식조리사 시험문제 입니다ㅋㅋ



		Emperor 23-10-15 19:27 고렇구나~ 고렇구나~



		치즈랑 23-10-15 20:07 그렇구나 다 계획이 있었어... 그렇구나 다 계획이 있었어...



		하관 23-10-16 11:40 스며든다는 거는 세포안으로 스며드는 건가...? 스며든다는 거는 세포안으로 스며드는 건가...?



		눈팅만랩 23-10-16 16:10 단짠단짠 단짠단짠



		축구중계짱 23-10-16 16:40 그냥 설탕 물엿 이런거 안쓰는데 ㅋㅋ 단맛 별로 그냥 설탕 물엿 이런거 안쓰는데 ㅋㅋ 단맛 별로



		또돌이표 23-10-17 22:50 분자 크기면 소금은 가장 마지막이어야 하는데... 설탕은 2당류에요 탄소만 12개죠. 여기에 수소 산소가 붙고요. 식초는 아세트산이에요. 탄소가 3개 들어가요. 하지만 소금은 Na Cl 인데.. 문제는 이건 액체.. 특히 물 종류에 들어가면 분리되요. Na+ 이온과 Cl- 이온으로 분리되요. 이온은 분자보다 작아요. 원자보단 음이온은 크고 양이온은 작아요. 그러니 어떤경우에도 큰거 작은거로 순서를 매기면 소금은 맨 끝이어야 해요. 분자 크기면 소금은 가장 마지막이어야 하는데... 설탕은 2당류에요 탄소만 12개죠. 여기에 수소 산소가 붙고요. 식초는 아세트산이에요. 탄소가 3개 들어가요. 하지만 소금은 Na Cl 인데.. 문제는 이건 액체.. 특히 물 종류에 들어가면 분리되요. Na+ 이온과 Cl- 이온으로 분리되요. 이온은 분자보다 작아요. 원자보단 음이온은 크고 양이온은 작아요. 그러니 어떤경우에도 큰거 작은거로 순서를 매기면 소금은 맨 끝이어야 해요.



		새끼사자 23-10-20 15:30 조리 중 식재료에 베어 들어가는 것도 생각해야 하지 않을까 하네요. 저렇게 조리하고 난 뒤 마지막에 좀 싱겁다 싶어 소금 살짝이 꽤 크게 영향을 미치더라구요. 그건 아마도 식재료에 침투되지 못하고 겉부분에 코팅되어서 그런 거 같다란 생각이 드네요. 조리 중 식재료에 베어 들어가는 것도 생각해야 하지 않을까 하네요. 저렇게 조리하고 난 뒤 마지막에 좀 싱겁다 싶어 소금 살짝이 꽤 크게 영향을 미치더라구요. 그건 아마도 식재료에 침투되지 못하고 겉부분에 코팅되어서 그런 거 같다란 생각이 드네요.

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