제가 집에서 냉면육수를 내 보았는데요 시중에서 사먹는 맛이랑은 확실히 달라요 밍밍하다고 해야 하나 고기 육수에 양념 이것저것 넣고 간을 맞추는 건데.. 그런데 그거 몇번 해 먹으니 너무 식초나 설탕 많이 들어간 냉면은 못먹겠더라고요 먹다 보면 육수맛에 중독되서 달고 신거 안찾아요
현재 우리나라에서 평양냉면이 이상하게도 미식가의 음식인양 미세한 맛을 찾아내는 경지에 이르러야 그 맛을 아는 것처럼 포장이 되어있는데, 평양 옥류관에서 얼마전 말했다죠. 평양냉면은 식초와 겨자를 듬뿍쳐서 먹어야 맛있다라고..
평소 냉면 정말 좋아하는데, 평양냉면은 사람들 맛표현을 봐도 별로 끌리지도 않고, 겨자와 식초를 넣으면 맛알못 취급하는 이상한 문화가 맘에 안들어서 아직 안먹어봤는데, 언제 기회되면 함 먹어볼까합니다.
겨자와 식초로 간 맞춰서..