유럽 요리할 때, 유럽 레시피에 쓰여있는 양만큼만 한국 마늘 사용하면 마늘 향 하나도 안 납니다. 유럽 사람들이 착각하는 게, 한국 마늘은 유럽 마늘과 종이 달라서 유럽 마늘에 비해 향이 약하고 덜 매워요. 마늘 좋아하는 우리나라 사람들도 유럽 마늘은 생 마늘로 먹기 힘 듭니다. 그만큼 독해요. 유럽에서 삼겹살 구워 먹을 때 뭣도 모르고 한국에서처럼 생마늘 넣고 쌈 싸 먹다가 정말 눈물을 쏙 뺐어요. 그래서 요리할 때 아주 소량만 사용하는 겁니다. 그래서 한국에서 비슷한 향을 내기 위해선 그것보다 몇 배의 많은 마늘을 사용할 수밖에 없어요.