나쁘지만 않음되지...

정작 물이 고이는 진실에 대해서 얘기하나 싶어 들어왔는데 물성분에 대한 진실만 있군요. ㅋㅋㅋ

고기를 구우면서 육즙이 흘러나오는것과 같은 이유. 온도가 올라가고 열에 의해 단백질이 변성되는 과정 주로 응고와 수축이 일어나며 그안의 수분들이 흘러나와 내부에 고인것. 저 안의 성분이 특별하다고 생각하면 그냥 버섯을 통채로 먹으면 됨.

물떨어진다고 욕하면 앞으로 생수 채워주면 됨..ㅋㅋ

당연히 그냥 물이지..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

분자로 단위로 나누면 액체는 당연히 H2O 물 이겠지요.
콩나물을 냄비에 삶으면 그냥 물임? 국 만들려고 끓는물에 파랑 양파 넣으면 분명 향이나는데 맹물인가?
송이 버섯이 냄비역활을 했을거고, 버섯물도 먹으면 버섯향이 나는데...
5~6년전에도 본 짤이지만 갑자기 의문점이 드네요 ㅎㅎㅎㅎ

그쵸..
그런식이면 인삼달인물은 왜 먹는지..
인삼달인물도 그렇게 따지면 그냥 물일텐데 말이죠..

우리가 인삼을 통해 기대하는 성분은 사포닌 그중에서도 사포닌 배당체중 하나인 진세노사이드(rb1,rg1). 문제는 이 성분에 대한 우리몸의 적정섭취함량이라는 것이 있음. 그리고 사람의 체질마다 다름. 약의 관점에서 봤을때는 이 성분을 그냥 막 섭취해서는 안됨.

진세노사이드의 실질적인 함량만 놓고보면 수삼이나 백삼과 같은 인삼이 다른 가공삼에 비해 더 많음. 문제는 체내에 흡수되려면 장내에서 소화를 통해 분해가 잘 되어야함. 이 부분에선 인삼과 홍삼은 일부에서 차이가 있긴 하지만 실질적으로 큰 차이가 없음. 다만 홍삼이 이 함량이 약간 적기 때문에 인삼보다 희석시켜서 먹는 효과를 가짐. 그래서 이 체내흡수를 높이기 위해서 발효홍삼으로 만들기도 함.

굳이 인삼을 홍삼으로 만들었던건 보관상의 이유때문임. 일반적인 인삼은 변질이 쉽기 때문에. 이 둘사이의 약효차이는 거의 없음. 함량의 차이만 생길뿐 성분차이가 거의 없기 때문에

인삼달인물이나 인삼주를 통해 적정한 온도에 아주 오랫동안 울겨낼수는 있지만 그건 진세노사이드 추출액 그 이상의 의미는 없음. 추출액을 만드는 이유는 원하는 성분만 농축시킬수 있고 변질없이 적은부피로 보관하기 편하기 때문. 또한 가공방식이 표준화될 경우 무엇보다도 약에서 중요할 수 있는 특정성분의 정량화가 가능.

결론 : 인삼 추출액의 약효증가 효과는 없다. 인삼을 포함 각종 가공제품사이에서 중요한건 진세노사이드의 실질적인 함량 및 체내흡수량이지 인삼이냐 홍삼이냐 인삼주냐 추출물이냐는 중요하지 않다. 버섯과 같은 일반식재료는 약효를 가지는 특정한 성분만을 얻어내어서 취하기 위한 약재가 아니다.

그냥 물 ㄴㄴ 맛있는 물 맛있어서 먹는거지

맛있으면 그만 ㅋㅋㅋ

과연 전문가가 어떤 전문가인건지...
화학적으로 분명 그냥 물과는 다른 뭔가가 있지 않을까 하는 믿음이 누구나 다 있지 않나??

식품이나 생화학이나 지식이 전혀없더라도 상식적으로 비교해서 생각해 볼수 있습니다.

달걀이나 우유를 가열해서 열변성시키면 뭔가 영험한 물질이 새롭게 만들어질까요? 아니면 콩이나 쌀이나 밀같은 곡류같은 것들도? 

평상시 음식을 익혀먹으면 영양소가 파괴된다는 얘기는 많이 들어보셨을텐데 뭔가 우리몸에 이익이 되는 물질이 만들어진다고 들어보신적 있으신지? 나쁜쪽으론 많이 들어보셨을 것입니다.

버섯은 아마도 산에서 나는 약초같은 느낌이 있어서 뭔가 특별한 무엇이 있을거라 생각하시는것.

그리고 열변성과 소화과정은 뭐가 다를까요? 소화도 역시나 우리몸이 물질을 흡수할수 있도록 하는 화학과정인데?

^^