보관법
키친타월로 싼 후 냉장고 신선실에 보관, 손질 후 물기가 있는 경우 키친타월로 싼 후 비닐 팩에 밀봉하여 냉장 보관.
독특한 향과 매운 맛으로 잎과 종자를 식용하는 작물로 잎은 김치나 나물 등으로 주로 이용되고, 종자는 가루로 만들어 향신료(겨자)로 사용한다. 최근에는 잎을 목적으로 하는 품종과 씨를 목적으로 하는 품종을 개발해 재배하기도 한다. 기원전 12세기 주나라 때에 이미 종자가 향신료로 사용된 기록이 있으며, 우리나라는 삼국시대 문헌에 갓에 관한 기록이 있는 것으로 보아, 일찍부터 중국에서 들어와 품종의 분화가 이루어진 것으로 추정된다.