잔가시 제거하는 공정이 핵심이네요.

기계로 할 수 없고, 사람이 일일이 확인해가면서 제거해야 하니... 그렇게 한 후에도 X선 검사에서 잔가시가 다시 나오는 경우가 있네요.

인건비 올라가면 그에 따라 참치캔 가격도 올라가겠네요.

수작업이구나 이런 고된 일 하는 사람은 제값 받고 일하는 거면 좋겠다 잘 먹을게요

참치 통조림 제조 과정이 의외로 손이 맣이 가는구나...

이렇게 힘든 작업이었다는걸 처음 알게됨

신뢰도 상승

다 존경스러울 정도로 훌륭한데 딱 하나 걸리는게 결국 삶은 참치를 카놀라유에 재운 상태로 먹게 되는 셈인데
이 카놀라유라는 기름 자체가 상당히 문제가 있는 기름이지 않나요...?

전혀 문제 없습니다.
통닭집에서 튀김 기름으로 쓰는 게 아니니까요.
카놀라유 약점은 (장시간) 고온산패 정도 외에는 없다고 봐도 될 거에요

카놀라유자체의 문제가 아니라 정제방법의 문제인데...그래도 저건 그 말이 많은 화확적 정제방법을 쓴 까놀라유겠죠뭐. 그래도 다 시판되는 기름인데요.

예전엔 목화씨 기름인 면실유였는데..

저렴한 카놀라유로 바뀜..
카놀라유 = 채종유 = 유채기름..
카놀라는 주로 캐나다산인데..

위키백과 내용에 따르면

어원 :
카놀라(Canola)는 "Can (Canadian, 캐나다산) o (oil, 기름) l (low, 적은) a (acid, 산성)"의 앞글자를 따온 것이다.

역사 :
재래의 채종유에 다량 함유된 에루스산은 심장과 콩팥의 지방 축적, 골격근과 심근의 장애, 생육부전 등의 유해성이 있어 식용에 부적합하다. 캐나다에서는 1956년에 식용이 금지되었는데 품종개량을 통해 에루스산의 함량을 획기적으로 감소시킨 신품종을 개발하여 “카놀라”라는 이름으로 1978년에 품종등록을 하였다. 이 카놀라에서 채유하여 에루스산의 함량이 5% 이하인 기름을 카놀라유라고 칭하게 되었는데 1996년에는 다시 카놀라유의 에루스산 함량이 1% 이하로 개정되었다.

위험성 :
카놀라유가 GMO 식품이라 인체에 미치는 영향에 대한 논란이 있다. 시민단체나 환경단체에서는 "GMO 식품은 유전자를 인위적으로 변형시킨 식품이기에 인체에 악영향을 줄 가능성이 있다"고 주장하고 있다. 그러나 과학계에서는 "지금까지 GMO 식품이 인체에 직간접적으로 악영향을 준다고 증명된 사례는 단 한 건도 없다"며 위험성을 부정하고 있다.

동물 실험 결과, 영국 템플 대학교 의대 도메니코 프라티코 교수팀은 카놀라유가 치매를 악화시키는 것으로 나타났다고 발표했다. 또한 뉴런을 보호하는 역할의 신공세포를 감소시키는 것으로 알려졌다.

카놀라유 - 위키백과
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%B9%B4%EB%86%80%EB%9D%BC%EC%9C%A0